Banyumas.co - Bolu kukus merupakan salah satu kue tradisional favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, serta proses pembuatannya yang relatif mudah membuat bolu kukus sering dijadikan camilan keluarga, sajian arisan, hingga ide jualan rumahan.
Berbeda dengan bolu panggang, bolu kukus tidak memerlukan oven sehingga lebih praktis dan ekonomis. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, siapa pun bisa membuat bolu kukus yang mengembang sempurna dan tidak bantat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Sebelum mulai membuat bolu kukus, siapkan bahan-bahan berikut ini:
2 butir telur ayam
150 gram gula pasir
200 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt emulsifier (SP/TBM/ovalet)
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
200 ml minuman bersoda tawar (atau santan encer)
Pewarna makanan secukupnya (opsional)
Cup kertas atau loyang bolu kukus
Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang agar adonan tercampur dengan baik dan hasil bolu lebih maksimal.
Cara Membuat Bolu Kukus
- Kocok Telur dan Gula
Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, putih, dan berjejak. Proses ini sangat penting karena menentukan tekstur bolu kukus yang lembut dan ringan.
- Masukkan Bahan Kering
Ayak tepung terigu, baking powder, dan vanili bubuk agar tidak menggumpal. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Tuang Cairan
Masukkan minuman bersoda tawar secara perlahan sambil terus diaduk menggunakan spatula atau mixer kecepatan rendah. Aduk dengan teknik lipat agar udara dalam adonan tidak keluar.
- Beri Warna (Opsional)
Jika ingin membuat bolu kukus warna-warni atau motif mekar, bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
- Tuang ke Cetakan
Siapkan cup kertas atau loyang yang sudah dialasi kertas roti. Tuang adonan hingga hampir penuh agar bolu dapat mengembang dan merekah dengan cantik.
- Kukus Hingga Matang
Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air mendidih. Bungkus tutup kukusan dengan kain agar uap air tidak menetes ke adonan. Kukus bolu selama 15–20 menit dengan api besar. Jangan membuka tutup kukusan sebelum matang agar bolu tidak kempis.*
0 Komentar