Banyumas.co - Kue nastar merupakan salah satu kue kering yang paling identik dengan perayaan Lebaran. Hampir di setiap rumah, toples berisi nastar selalu hadir sebagai sajian wajib untuk keluarga dan tamu.
Teksturnya yang lembut, isian selai nanas yang manis-asam, serta aroma mentega yang harum membuat kue ini selalu dirindukan. Meski terlihat klasik, membuat nastar sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan.
Dengan resep dan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan nastar yang lembut dan lumer di mulut.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan kulit nastar:
250 gram margarin atau butter (atau campuran keduanya)
80 gram gula halus
2 butir kuning telur
350 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
2 sendok makan susu bubuk
1/2 sendok teh vanili
Bahan isian:
Selai nanas siap pakai secukupnya (atau selai nanas homemade)
Bahan olesan:
2 kuning telur
1 sendok makan susu cair
1 sendok teh minyak goreng
Cara Membuat Kue Nastar
1. Siapkan adonan dasar
Kocok margarin atau butter bersama gula halus menggunakan spatula atau mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata dan lembut. Tidak perlu mengocok terlalu lama agar nastar tidak melebar saat dipanggang.
2. Masukkan kuning telur
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata. Pastikan adonan tetap lembut dan tidak overmix.
3. Campurkan bahan kering
Ayak tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, dan vanili. Masukkan ke dalam adonan secara bertahap, lalu aduk menggunakan spatula hingga adonan kalis dan bisa dibentuk. Jika adonan terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.
4. Bentuk dan isi nastar
Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan selai nanas. Bulatkan kembali hingga rapi. Lakukan hingga adonan habis. Susun nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas baking atau dioles margarin tipis.
5. Panggang tahap pertama
Panggang nastar dalam oven dengan suhu 150–160 derajat Celsius selama kurang lebih 15 menit hingga bagian bawahnya set. Keluarkan dari oven dan biarkan agak hangat.
6. Oles dan panggang ulang
Campurkan bahan olesan, lalu olesi permukaan nastar secara tipis dan merata. Panggang kembali selama 10–15 menit hingga permukaannya berwarna kuning keemasan. Jika ingin warna lebih cantik, olesi sekali lagi dan panggang sebentar.
7. Dinginkan dan simpan
Setelah matang, keluarkan nastar dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples kedap udara.*
0 Komentar