Banyumas.co - Kue kastengel merupakan salah satu kue kering yang hampir selalu hadir di meja tamu saat Hari Raya Lebaran. Cita rasanya yang gurih, renyah, dan kaya keju menjadikannya favorit banyak orang, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Nama kastengel sendiri berasal dari bahasa Belanda, yaitu kaas yang berarti keju dan stengel yang berarti batang, sesuai dengan bentuknya yang memanjang dan rasa kejunya yang kuat. Tak heran jika kue ini selalu dinantikan setiap momen Lebaran.
Selain rasanya yang lezat, kue kastengel juga memiliki tampilan yang cantik dengan taburan keju parut di atasnya. Proses pembuatannya memang membutuhkan ketelitian, tetapi hasilnya sebanding dengan usaha yang dilakukan.
Berikut ini resep kue kastengel klasik yang bisa Anda coba di rumah untuk sajian Lebaran yang istimewa.
Bahan-Bahan Kue Kastengel
Untuk menghasilkan kastengel yang gurih dan renyah, pastikan menggunakan bahan berkualitas, terutama keju.
Bahan utama:
200 gram mentega (butter)
50 gram margarin
2 butir kuning telur
350 gram tepung terigu protein rendah
50 gram tepung maizena
150 gram keju edam atau cheddar parut
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
Bahan olesan:
2 butir kuning telur
1 sendok makan susu cair
Bahan taburan:
Keju parut secukupnya
Cara Membuat Kue Kastengel
Kocok mentega dan margarin menggunakan mixer kecepatan rendah hingga lembut dan tercampur rata. Jangan terlalu lama agar adonan tidak melebar saat dipanggang.
Masukkan kuning telur satu per satu, kocok sebentar hingga tercampur. Tambahkan keju parut, garam, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan hingga rata.
Masukkan tepung terigu dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga adonan bisa dipulung.
Ambil adonan secukupnya, gilas hingga ketebalan sekitar 1 cm, lalu potong memanjang sesuai selera.
Susun kastengel di atas loyang yang sudah diolesi mentega atau dialasi kertas baking. Olesi permukaan adonan dengan campuran kuning telur dan susu, lalu taburi keju parut.
Panggang dalam oven bersuhu 160–170°C selama 25–30 menit hingga matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat dan dinginkan sebelum disimpan dalam toples kedap udara.*
0 Komentar