Banyumas.co - Bolu tape merupakan salah satu varian kue tradisional modern yang banyak digemari karena teksturnya lembut, aromanya harum, serta cita rasanya yang khas.
Penggunaan tape singkong sebagai bahan utama memberikan sensasi manis-asam yang unik dan berbeda dari bolu pada umumnya. Agar tidak membosankan, bolu tape kini sering dikreasikan menjadi bolu tape tiga rasa, yang memadukan beberapa rasa favorit dalam satu loyang.
Selain tampil cantik, bolu ini juga cocok disajikan untuk acara keluarga, arisan, hingga sebagai ide jualan rumahan.
Bahan-Bahan Utama
Sebelum mulai membuat bolu tape tiga rasa, pastikan semua bahan telah disiapkan dengan baik agar hasilnya maksimal. Berikut bahan dasar yang dibutuhkan:
250 gram tape singkong, haluskan dan peras airnya
200 gram gula pasir
4 butir telur ayam
200 gram tepung terigu protein sedang
150 ml minyak goreng
1 sdt emulsifier (SP/TBM)
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanili bubuk
Bahan tambahan untuk tiga rasa:
1 sdm cokelat bubuk, larutkan dengan sedikit air panas
1 sdt pasta pandan
1/2 sdt pasta vanilla atau biarkan rasa original
Cara Membuat Bolu Tape Tiga Rasa
Mengocok adonan dasar
Masukkan telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna pucat.
Menambahkan tape singkong
Masukkan tape singkong yang telah dihaluskan ke dalam adonan. Kocok kembali dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Memasukkan bahan kering
Ayak tepung terigu dan baking powder, lalu masukkan secara bertahap ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan mixer kecepatan rendah atau spatula agar adonan tidak turun.
Menambahkan minyak goreng
Tuangkan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga adonan tercampur rata dan halus.
Membagi adonan menjadi tiga bagian
Bagi adonan sama rata ke dalam tiga wadah. Biarkan satu bagian tetap original. Pada wadah kedua, tambahkan pasta pandan dan aduk rata. Pada wadah ketiga, masukkan larutan cokelat dan aduk hingga warna tercampur sempurna.
Menyusun adonan dalam loyang
Siapkan loyang yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Tuang adonan secara bergantian atau berlapis sesuai selera agar menghasilkan motif cantik.
Proses pemanggangan
Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 170°C. Panggang bolu selama 40–45 menit atau hingga matang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan bolu sudah benar-benar matang.
Pendinginan dan penyajian
Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan biarkan dingin sebelum dipotong agar teksturnya tetap lembut dan tidak hancur.*
0 Komentar