Banyumas.co - Awug-awug merupakan salah satu makanan tradisional khas Sunda yang berasal dari Jawa Barat. Kue ini dikenal dengan cita rasanya yang unik, perpaduan antara manis dan gurih, serta aroma khas kelapa dan gula aren.
Awug-awug biasanya disajikan sebagai camilan, hidangan saat acara keluarga, hingga jajanan pasar yang masih banyak digemari hingga kini. Teksturnya yang lembut dan sedikit berpasir membuat awug-awug berbeda dari kue tradisional lainnya.
Bahan utama awug-awug adalah tepung beras, kelapa parut, dan gula aren. Proses pembuatannya relatif sederhana dan tidak membutuhkan peralatan rumit. Kue ini dimasak dengan cara dikukus sehingga lebih sehat karena tidak menggunakan minyak goreng.
Awug-awug juga sering disebut sebagai “nasi kukus manis” karena tampilannya yang berlapis-lapis menyerupai nasi tim.
Berikut ini adalah resep awug-awug tradisional yang bisa Anda coba di rumah dengan bahan mudah didapat dan langkah yang praktis.
Bahan-bahan:
300 gram tepung beras
200 gram kelapa parut kasar (pilih kelapa setengah tua)
200 gram gula aren, sisir halus
1/2 sendok teh garam
200 ml air matang
Daun pandan secukupnya (opsional)
Cara Membuat Awug-Awug:
Siapkan wadah besar, masukkan tepung beras dan garam, aduk hingga tercampur rata.
Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan. Hasil adonan harus bertekstur lembap dan berbutir, bukan adonan basah.
Masukkan kelapa parut ke dalam adonan tepung, aduk perlahan hingga tercampur merata. Pastikan adonan tetap berbutir agar hasil awug-awug tidak bantat.
Siapkan cetakan atau kukusan yang sudah dialasi daun pisang atau daun pandan agar aromanya lebih harum.
Masukkan sebagian adonan ke dalam cetakan, ratakan tipis.
Taburi dengan gula aren sisir secukupnya, lalu tutup kembali dengan adonan tepung. Lakukan secara berlapis hingga bahan habis.
Kukus awug-awug selama kurang lebih 30–40 menit dengan api sedang hingga matang sempurna.
Setelah matang, angkat dan biarkan sedikit hangat sebelum disajikan.
Awug-awug paling nikmat disantap saat masih hangat. Rasa manis dari gula aren yang meleleh berpadu dengan gurihnya kelapa menciptakan sensasi rasa yang khas dan mengenyangkan. Kue ini sangat cocok disajikan bersama teh hangat atau kopi di pagi maupun sore hari.
Untuk variasi, Anda bisa menambahkan irisan nangka atau pisang di sela-sela lapisan adonan untuk memberikan aroma dan rasa yang lebih kaya. Beberapa orang juga mengganti sebagian gula aren dengan gula pasir untuk menyesuaikan tingkat kemanisan. Jika ingin tekstur lebih lembut, tepung beras bisa diayak terlebih dahulu sebelum digunakan.
Selain rasanya yang lezat, awug-awug juga memiliki nilai budaya yang tinggi. Kue ini sering dihidangkan dalam acara adat, syukuran, dan perayaan tradisional Sunda. Dengan membuat awug-awug sendiri di rumah, Anda turut melestarikan kuliner tradisional Indonesia yang kaya akan cita rasa dan sejarah.
Resep awug-awug ini sangat cocok untuk pemula karena langkah-langkahnya mudah diikuti. Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang praktis, Anda bisa menghadirkan camilan tradisional yang lezat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan semoga berhasil.*
0 Komentar