Cara Mengukus Kacang Tanah Biar Empuk dan Gurih

  

Banyumas.co - Kacang tanah merupakan salah satu bahan pangan yang banyak digemari karena rasanya gurih, teksturnya khas, dan bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Salah satu cara paling sederhana untuk menikmati kacang tanah adalah dengan cara dikukus.

Meski terlihat mudah, tidak sedikit orang yang mengeluh kacang tanah hasil kukusannya masih keras atau kurang empuk. Padahal, dengan teknik yang tepat, kacang tanah kukus bisa empuk sempurna dan tetap lezat.

Berikut ini adalah cara mengukus kacang tanah agar empuk, lengkap dengan tips penting yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Langkah pertama yang sangat menentukan hasil akhir adalah pemilihan kacang tanah. Gunakan kacang tanah yang masih segar, biasanya ditandai dengan kulit yang tidak keriput dan tidak berbau apek.

Jika menggunakan kacang tanah dengan kulit, pastikan kulitnya masih menempel kuat dan tidak banyak yang terkelupas. Kacang yang sudah lama disimpan cenderung lebih keras dan membutuhkan waktu lebih lama untuk empuk saat dikukus.

Setelah itu, cuci kacang tanah hingga bersih. Proses pencucian bertujuan untuk menghilangkan tanah, pasir, dan kotoran yang menempel. Gosok perlahan dengan tangan, lalu bilas beberapa kali sampai air bilasan terlihat jernih. Tahap ini penting agar kacang tanah lebih higienis dan rasa alaminya tidak terganggu.

Agar kacang tanah lebih cepat empuk, lakukan proses perendaman sebelum dikukus. Rendam kacang tanah dalam air bersih selama 30 menit hingga 1 jam. Perendaman membantu kacang menyerap air sehingga teksturnya menjadi lebih lunak saat dikukus.

Jika ingin hasil yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit garam ke dalam air rendaman.

Setelah direndam, tiriskan kacang tanah hingga airnya tidak menetes. Siapkan kukusan dan isi bagian bawahnya dengan air secukupnya. Pastikan air tidak menyentuh saringan agar kacang tanah matang karena uap, bukan direbus.

Panaskan kukusan hingga air mendidih dan menghasilkan uap yang cukup banyak. Masukkan kacang tanah ke dalam kukusan secara merata. Tutup kukusan rapat agar uap tidak keluar dan proses pengukusan berjalan optimal.

Kukus kacang tanah selama 30–45 menit dengan api sedang. Waktu pengukusan bisa disesuaikan dengan ukuran dan jenis kacang. Semakin besar kacang, semakin lama waktu yang dibutuhkan.

Selama proses mengukus, sesekali periksa tingkat kematangan kacang tanah. Anda bisa mengambil satu butir kacang dan mencicipinya. Jika masih terasa keras, lanjutkan pengukusan selama 10 menit lagi.

Jangan terburu-buru mematikan api karena kacang yang kurang matang akan terasa keras saat dingin.

Setelah kacang tanah empuk, angkat dan diamkan beberapa menit sebelum disajikan. Kacang tanah kukus paling nikmat disantap selagi hangat, baik sebagai camilan sehat maupun pelengkap hidangan.*