Banyumas.co - Tumis kangkung merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia karena cara membuatnya yang mudah, cepat, dan rasanya yang lezat. Selain itu, kangkung juga mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket dengan harga yang terjangkau.
Meski terlihat sederhana, tumis kangkung bisa menjadi sangat nikmat jika diolah dengan cara yang tepat. Artikel ini akan membahas cara membuat tumis kangkung yang enak, segar, dan tidak layu.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat tumis kangkung sederhana, bahan yang dibutuhkan sangat minimal, yaitu:
2 ikat kangkung segar
3 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah (sesuai selera), iris serong
1 sendok makan saus tiram
½ sendok teh garam
¼ sendok teh gula pasir
½ sendok teh kaldu bubuk (opsional)
2 sendok makan minyak goreng
Sedikit air
Bahan tambahan seperti terasi, ebi, atau irisan tomat juga bisa digunakan sesuai selera untuk menambah cita rasa.
Cara Mengolah Kangkung Agar Tetap Segar
Langkah awal yang penting adalah memilih kangkung yang segar. Pilih kangkung dengan batang yang renyah dan daun berwarna hijau cerah. Setelah itu, petik daun dan batang muda, lalu cuci bersih dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa tanah dan kotoran. Tiriskan hingga airnya benar-benar berkurang agar tidak membuat tumisan menjadi terlalu berair.
Langkah-Langkah Membuat Tumis Kangkung
Panaskan minyak goreng di wajan dengan api sedang. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan berubah warna menjadi sedikit keemasan. Masukkan irisan cabai, lalu aduk sebentar hingga aromanya keluar. Jika menggunakan terasi atau ebi, masukkan pada tahap ini dan tumis hingga matang.
Selanjutnya, masukkan kangkung ke dalam wajan. Aduk cepat agar kangkung tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk. Tuangkan sedikit air untuk membantu proses pematangan. Masak dengan api besar sambil terus diaduk selama 2–3 menit hingga kangkung layu namun tetap berwarna hijau segar.
Setelah matang, koreksi rasa. Jika sudah sesuai, segera angkat dan sajikan. Memasak tumis kangkung tidak boleh terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan tidak lembek.
Tips Agar Tumis Kangkung Lebih Enak
Beberapa tips penting dalam membuat tumis kangkung adalah menggunakan api besar dan memasaknya dalam waktu singkat. Hal ini bertujuan agar kangkung tidak mengeluarkan terlalu banyak air. Selain itu, jangan menutup wajan saat memasak karena bisa membuat warna kangkung menjadi kusam.*
0 Komentar