Banyumas.co - Martabak manis merupakan salah satu jajanan favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang lembut, berpori (bersarang), serta cita rasanya yang manis legit membuat martabak digemari oleh semua kalangan.
Kabar baiknya, Anda tidak perlu membeli martabak di luar karena martabak manis bisa dibuat sendiri di rumah hanya dengan menggunakan teflon. Selain lebih hemat, martabak teflon rumahan juga bisa disesuaikan dengan selera keluarga.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat martabak teflon yang lembut dan bersarang, siapkan bahan-bahan berikut:
250 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan gula pasir
1 butir telur
300 ml air
½ sendok teh ragi instan
½ sendok teh baking powder
¼ sendok teh soda kue
¼ sendok teh garam
1 sendok makan margarin, lelehkan
Vanili secukupnya
Topping (sesuai selera):
Meses cokelat
Keju parut
Kacang sangrai tumbuk
Susu kental manis
Margarin untuk olesan
Langkah-Langkah Membuat Martabak Teflon
Membuat adonan dasar
Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah besar. Aduk rata, lalu masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil.
Proses fermentasi
Tutup wadah dengan kain bersih dan diamkan adonan selama 30–45 menit hingga mengembang dan muncul gelembung udara. Proses ini penting untuk menghasilkan martabak yang bersarang.
Menambahkan bahan pengembang
Setelah adonan mengembang, masukkan baking powder, soda kue, garam, vanili, dan margarin leleh. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Diamkan kembali selama 10 menit.
Memanggang dengan teflon
Panaskan teflon dengan api kecil. Olesi tipis dengan margarin. Tuang adonan ke dalam teflon, lalu putar sedikit agar pinggirannya terbentuk cantik.
Membuat sarang
Saat permukaan adonan mulai berlubang-lubang, taburi sedikit gula pasir agar sarang martabak terbuka sempurna. Tutup teflon dan masak hingga bagian atas matang dan tidak basah.
Memberi topping
Angkat martabak, lalu olesi permukaannya dengan margarin. Tambahkan topping sesuai selera seperti meses, keju, kacang, dan susu kental manis.
Penyajian
Lipat martabak menjadi dua, potong-potong, dan martabak teflon rumahan siap disajikan.*
0 Komentar