Banyumas.co - Kue talam merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih manis.
Kue ini biasanya terdiri dari dua lapisan, yaitu lapisan bawah yang manis dan lapisan atas yang gurih dari santan. Meski terlihat sederhana, banyak orang gagal saat membuat kue talam karena adonan tidak set, lapisan tercampur, atau teksturnya terlalu keras.
Agar hal tersebut tidak terjadi, simak panduan lengkap cara membuat kue talam anti gagal berikut ini.
Bahan-bahan Kue Talam
Lapisan Bawah:
100 gram tepung beras
50 gram tepung tapioka
150 gram gula pasir
400 ml air
1/2 sendok teh vanili
Pewarna makanan secukupnya (opsional)
Lapisan Atas:
100 gram tepung beras
1 sendok makan tepung tapioka
1/2 sendok teh garam
400 ml santan kental dari 1 butir kelapa
Cara Membuat Kue Talam
1. Siapkan Adonan Lapisan Bawah
Campurkan tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan vanili dalam wadah. Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. Jika ingin variasi warna, tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
2. Kukus Lapisan Bawah
Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga beruap banyak. Tuang adonan lapisan bawah ke dalam cetakan yang telah diolesi minyak tipis. Kukus selama 10–12 menit hingga adonan set dan permukaannya tidak lengket saat disentuh.
3. Buat Adonan Lapisan Atas
Dalam wadah terpisah, campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil diaduk rata. Pastikan adonan benar-benar halus agar lapisan atas hasilnya lembut.
4. Tuang Lapisan Atas
Setelah lapisan bawah matang dan set, tuangkan adonan lapisan atas secara perlahan di atasnya. Kukus kembali selama 10–15 menit hingga matang sempurna.
5. Dinginkan dan Sajikan
Angkat kue talam dan biarkan dingin terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari cetakan. Kue talam akan lebih cantik dan tidak rusak saat dipotong setelah benar-benar dingin.*
0 Komentar