Banyumas.co -- Gurame bakar merupakan salah satu hidangan ikan air tawar yang sangat populer di Indonesia. Tekstur dagingnya yang tebal, lembut, dan tidak mudah hancur membuat ikan gurame cocok diolah dengan cara dibakar.
Perpaduan aroma bakaran dengan bumbu rempah yang meresap menjadikan gurame bakar sebagai menu favorit, baik untuk makan keluarga, acara spesial, hingga sajian di rumah makan.
Berikut ini adalah cara membuat gurame bakar yang lezat dan mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat gurame bakar, pilih ikan gurame segar dengan ukuran sedang agar matang merata. Bahan utama yang dibutuhkan antara lain:
1 ekor ikan gurame segar (sekitar 600–800 gram), bersihkan dan belah dua
2 buah jeruk nipis
1 sendok teh garam
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sendok ketumbar
Garam dan gula secukupnya
Bahan olesan:
3 sendok makan kecap manis
1 sendok makan margarin atau mentega, lelehkan
1 sendok makan sambal (opsional, sesuai selera)
Langkah-langkah Membuat Gurame Bakar
Langkah pertama adalah menyiapkan ikan gurame. Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sekitar 10 menit. Tujuannya untuk menghilangkan bau amis dan membuat daging ikan lebih segar. Setelah itu, bilas ikan hingga bersih.
Selanjutnya, haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus. Lumuri seluruh permukaan ikan dengan bumbu halus, pastikan bumbu masuk ke bagian daging. Diamkan ikan yang telah dibumbui selama 30–60 menit agar bumbu meresap sempurna. Semakin lama didiamkan, rasa gurame bakar akan semakin kaya.
Siapkan alat pemanggang, bisa menggunakan arang, grill pan, atau teflon anti lengket. Panaskan pemanggang dan olesi sedikit minyak agar ikan tidak lengket. Panggang ikan gurame dengan api sedang. Balik ikan secara perlahan agar tidak hancur.
Saat ikan mulai setengah matang, olesi dengan campuran kecap manis, margarin, dan sambal. Olesan ini akan memberikan rasa manis gurih serta warna kecokelatan yang menggoda. Panggang kembali hingga ikan matang sempurna dan aroma bakaran keluar dengan harum.*
0 Komentar