Banyumas.co - Donat kecil-kecil yang manis merupakan camilan favorit banyak orang karena bentuknya lucu, rasanya lembut, dan mudah dinikmati dalam sekali atau dua gigitan.
Donat jenis ini sering dijumpai di acara ulang tahun, arisan, hingga dijadikan ide jualan rumahan karena tampilannya menarik dan digemari semua usia.
Membuat donat kecil sebenarnya tidak sulit, asalkan mengetahui teknik dasar dan takaran bahan yang tepat. Berikut panduan lengkap cara membuat donat kecil-kecil yang manis dan empuk.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat donat kecil yang lembut, siapkan bahan-bahan berikut:
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
1 butir kuning telur
1 sachet ragi instan
125 ml susu cair hangat
30 gram margarin
Sejumput garam
Minyak goreng secukupnya
Untuk topping, Anda bisa menyiapkan gula halus, meses cokelat, cokelat leleh, atau keju parut sesuai selera.
Langkah-Langkah Membuat Donat Kecil
Pertama, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah. Aduk rata agar ragi tersebar merata. Masukkan kuning telur dan susu cair hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan mulai menyatu. Pastikan susu tidak terlalu panas agar ragi tetap aktif.
Setelah adonan setengah kalis, masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis dan elastis. Ciri adonan kalis adalah tidak lengket di tangan dan bisa ditarik tipis tanpa mudah sobek. Tutup adonan dengan kain bersih dan diamkan selama 45–60 menit sampai mengembang dua kali lipat.
Jika adonan sudah mengembang, kempiskan perlahan untuk mengeluarkan udara. Ambil sedikit adonan, sekitar 10–15 gram, lalu bulatkan. Lakukan hingga adonan habis.
Untuk membuat lubang donat kecil, Anda bisa menggunakan ujung sumpit atau sedotan kecil. Susun donat di atas alas yang sudah ditaburi tepung, lalu diamkan kembali selama 15 menit agar mengembang ringan.
Proses Menggoreng Donat
Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang. Goreng donat dalam minyak yang cukup banyak agar donat matang merata dan mengapung sempurna. Balik donat sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak. Goreng hingga berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan.
Pemberian Topping
Setelah donat agak dingin, taburi dengan gula halus atau celupkan ke dalam cokelat leleh. Tambahkan meses atau keju parut untuk mempercantik tampilan. Donat kecil-kecil yang manis siap disajikan.
Rahasia Agar Donat Tetap Empuk
Gunakan tepung protein tinggi dan pastikan proses fermentasi berjalan dengan baik. Jangan menggoreng donat dengan minyak terlalu panas agar bagian luar tidak cepat gosong sementara bagian dalam belum matang.*
0 Komentar