Cara Membuat Donat dari Bahan Labu yang Lembut dan Mengembang

  

Banyumas.co - Donat merupakan salah satu camilan favorit banyak orang karena rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut. Selain donat klasik, kini banyak variasi donat yang memanfaatkan bahan alami, salah satunya adalah donat labu.

Labu kuning tidak hanya memberikan warna cantik alami, tetapi juga menambah nilai gizi pada donat. Kandungan serat, vitamin A, dan antioksidan dalam labu menjadikan donat ini lebih sehat dibandingkan donat biasa. Berikut ini adalah cara membuat donat dari bahan labu yang mudah dipraktikkan di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat donat labu yang empuk dan lezat, siapkan bahan-bahan berikut:

250 gram labu kuning, kukus dan haluskan
500 gram tepung terigu protein tinggi
75 gram gula pasir
1 butir telur
1 sachet ragi instan
50 gram margarin
150 ml susu cair hangat (sesuaikan dengan kelembapan adonan)
½ sendok teh garam
Minyak goreng secukupnya

Langkah-Langkah Membuat Donat Labu

Pertama, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam wadah besar. Aduk hingga semua bahan kering tercampur rata. Setelah itu, masukkan labu kuning yang telah dihaluskan dan telur ke dalam campuran tepung. Aduk perlahan sambil menuangkan susu cair sedikit demi sedikit hingga adonan mulai menyatu.

Selanjutnya, uleni adonan hingga setengah kalis, lalu masukkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga adonan benar-benar kalis dan elastis. Proses pengulenan sangat penting karena akan memengaruhi tekstur donat agar lembut dan mengembang sempurna. Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung, namun jangan berlebihan agar donat tidak keras.

Setelah adonan kalis, bulatkan dan tutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan selama kurang lebih 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat. Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara, lalu bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai ukuran donat yang diinginkan.

Bentuk adonan menjadi bulat dan lubangi bagian tengahnya. Tata donat di atas alas yang telah ditaburi tepung agar tidak lengket. Diamkan kembali selama 15–20 menit agar donat mengembang ringan sebelum digoreng.

Panaskan minyak dengan api kecil hingga sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan, balik sekali saja agar donat tidak menyerap banyak minyak. Angkat dan tiriskan.*