Banyumas.co - Bubur kacang ijo merupakan salah satu hidangan takjil favorit saat bulan Ramadan. Rasanya yang manis, hangat, dan mengenyangkan membuat bubur ini cocok untuk mengembalikan energi setelah seharian berpuasa.
Selain lezat, bubur kacang ijo juga kaya akan nutrisi seperti protein nabati, serat, serta vitamin yang baik untuk tubuh. Tak heran jika menu tradisional ini selalu hadir di meja berbuka puasa masyarakat Indonesia. Berikut ini panduan lengkap cara membuat bubur kacang ijo yang lezat, empuk, dan praktis untuk takjil buka puasa.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat bubur kacang ijo yang nikmat, siapkan bahan-bahan berikut:
250 gram kacang hijau
1,5 liter air
200 gram gula merah, serut halus
2–3 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
1 ruas jahe, memarkan
2 lembar daun pandan, simpulkan
½ sendok teh garam
65 ml santan instan atau 500 ml santan segar
1 sendok makan tepung maizena (opsional, untuk tekstur lebih kental)
2 sendok makan air (untuk melarutkan maizena)
Cara Membuat Bubur Kacang Ijo
- Rendam kacang hijau
Cuci bersih kacang hijau, lalu rendam selama 3–4 jam atau semalaman. Proses perendaman ini bertujuan agar kacang hijau lebih cepat empuk dan mudah dicerna.
- Rebus hingga empuk
Didihkan air dalam panci, masukkan kacang hijau yang sudah direndam dan ditiriskan. Rebus dengan api sedang hingga kacang hijau mekar dan empuk. Pastikan air tetap cukup agar bubur tidak terlalu kering.
- Tambahkan rempah
Masukkan jahe dan daun pandan ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk rata dan biarkan mendidih agar aroma harum keluar dan rasa menjadi lebih hangat.
- Masukkan gula dan garam
Setelah kacang hijau empuk, tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.
- Tambahkan santan
Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga bubur kembali mendidih dan teksturnya menjadi lembut.
- Kental sesuai selera
Jika ingin bubur lebih kental, masukkan larutan maizena. Aduk cepat dan merata hingga bubur mengental, lalu angkat.*
0 Komentar