Banyumas.co - Wisata ke Jawa Tengah bagian barat tidak akan lengkap jika kamu belum menjajal deretan masakan tradisionalnya dari daerah tersebut. Salah satu wilayah yang kaya akan budaya dan menyimpan harta karun berupa Kuliner khas yakni, Kabupaten Banyumas.
Kuliner khas Kabupaten Banyumas memiliki cita rasa yang sangat autentik dan kuat. Penggunaan bumbu rempah yang berani serta metode memasak yang masih dipertahankan secara turun-temurun, membuat makanan dari daerah ini selalu dirindukan oleh siapa saja yang pernah mencicipinya.
Untuk kamu yang berencana mengunjungi Banyumas dan sekitarnya, menyiapkan daftar makanan wajib merupakan hal yang penting. Agar ketika disana tidak bingung lagi mau mencicipi makanan apa.
Banyumas memiliki banyak kuliner khas yang rasanya enak dan wajib kamu coba. Dan berikut beberapa rekomendasi kuliner khas Banyumas yang legendaris dan memiliki kelezatan tiada tara.
1. Soto Sokaraja (Sroto)
Ini merupakan primadona kuliner dari Banyumas. Berbeda dengan soto dari daerah lain yang menggunakan nasi, Soto Sokaraja disajikan dengan ketupat.
Kuahnya bening namun kaya rempah dan berisi suwiran daging ayam atau sapi. Keunikan utamanya terletak pada sambal kacang yang dicampurkan ke dalam kuah, yang memberikan tekstur kental dan rasa gurih yang sangat khas.
2. Tempe Mendoan
Siapa yang tidak kenal kudapan ini, di Banyumas, mendoan sering kali menjadi pendamping nasi yang utama. Mendoan merupakan tempe yang lebar dan tipis dibalut dengan adonan tepung berbumbu daun bawang, lalu digoreng cepat sehingga teksturnya masih lemas dan lembut.
Menyantapnya selagi panas dengan cocolan sambal kecap pedas akan memberikan kenikmatan yang luar biasa. Paling enak dinikmati ketika ketika sedang santai di malam hari atau siang hari.
3. Kraca
Untuk penyuka hidangan unik, maka wajib mencoba Kraca. Makanan ini berbahan dasar keong sawah yang dimasak dengan kuah rempah pedas yang sangat meresap.
Cara menikmatinya pun seru, yakni dengan cara menyedot isi keong langsung dari cangkangnya. Hidangan ini sangat populer sebagai lauk makan nasi, terutama ketika musim penghujan karena kuahnya yang menghangatkan.
4. Tahu Gecot
Hampir mirip dengan tahu kupat, namun Tahu Gecot memiliki racikan bumbu yang sedikit berbeda. Potongan tahu goreng dan ketupat disajikan bersama sayuran segar seperti kubis dan tauge.
Siraman bumbu kacangnya memiliki aroma kencur yang kuat dan rasa segar dari asam jawa. Kamu bisa meminta level kepedasan sesuai selera langsung di hadapan penjualnya.
5. Buntil
Buntil merupakan hidangan sayur yang sangat menggugah selera. Makanan ini terbuat dari parutan kelapa muda yang sudah dibumbui, lalu dibungkus rapat dengan daun pepaya atau daun singkong.
Bungkusan ini kemudian direbus dalam kuah santan pedas yang gurih. Meskipun menggunakan daun pepaya, rasa pahitnya hilang berkat proses pengolahan yang tepat, menyisakan rasa gurih yang cocok disantap dengan nasi hangat.
6. Tegean
Makanan ini merupakan sayur bening ala Banyumas. Isiannya sangat beragam, mulai dari bayam, jagung manis, hingga kacang panjang.
Ciri khas Tegean Banyumas adalah penggunaan kedelai hitam dan irisan bumbu kencur. Yang membuatnya terasa lebih segar dan aromatik dibandingkan sayur bening biasa.
7. Dage
Dage merupakan hasil fermentasi dari ampas kelapa atau tahu yang dicampur kacang tanah. Biasanya, Dage diolah dengan cara digoreng tepung seperti mendoan atau ditumis bersama cabai hijau.
Rasanya yang gurih dan unik membuatnya menjadi lauk favorit masyarakat lokal. Kamu bisa menikmati makanan ini kapanpun ketika sedang santai.*
0 Komentar