Udang asam manis yang sangat enak karena pakai resep ini.
Banyumas.co - Hidangan udang selalu punya tempat spesial di meja makan keluarga Indonesia. Teksturnya yang lembut, rasanya yang gurih manis alami, serta kemampuannya berpadu dengan berbagai bumbu membuat udang jadi pilihan favorit untuk lauk sehari-hari.
Salah satu olahan yang paling digemari adalah udang asam manis—hidangan dengan cita rasa seimbang yang memadukan segar, manis, dan sedikit pedas dalam satu piring.
Masakan udang asam manis juga menjadi pilihan ideal untuk mereka yang ingin memasak cepat namun tetap menghadirkan hidangan istimewa.
Dengan bahan-bahan sederhana dan waktu memasak yang singkat, menu ini cocok untuk makan siang, makan malam, atau bahkan untuk acara keluarga. Selain itu, tampilannya yang berwarna cerah membuatnya terlihat menggugah selera.
Kelebihan lain dari sajian ini adalah fleksibilitasnya. Kamu bisa menambahkan berbagai sayuran seperti paprika, wortel, atau bawang bombay untuk memberikan tekstur yang lebih bervariasi.
Rasa manis dari saus yang dipadukan dengan segarnya jeruk nipis atau cuka membuat hidangan ini terasa lengkap. Tidak heran, udang asam manis sering menjadi menu wajib di banyak restoran seafood.
Jika selama ini kamu hanya menikmati udang asam manis di luar rumah, kini saatnya mencoba membuatnya sendiri. Dengan mengikuti resep berikut, kamu bisa menghadirkan cita rasa restoran di dapur rumah.
Bumbunya mudah dipahami, proses memasaknya cepat, dan hasilnya dijamin memuaskan. Yuk, simak langkah-langkah lengkapnya!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
500 gram udang ukuran sedang, bersihkan dan buang kepalanya
1 sdt garam
1 sdt air jeruk nipis
2 sdm tepung maizena (opsional, untuk tekstur lebih renyah)
Minyak untuk menumis
Bahan Sayuran dan Pelengkap:
1 buah bawang bombay, potong memanjang
3 siung bawang putih, cincang
1 buah paprika merah, potong dadu
1 buah paprika hijau, potong dadu
1 buah wortel ukuran sedang, iris tipis
Bahan Saus Asam Manis:
3 sdm saus tomat
2 sdm saus sambal
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap manis
2 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt cuka atau 1 sdm air jeruk nipis
150 ml air
1 sdt maizena + sedikit air (untuk mengentalkan saus)
Cara Membuat Udang Asam Manis
1. Marinasi Udang
Langkah pertama yang penting adalah memarinasi udang agar rasanya lebih segar dan tidak amis. Campurkan udang dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 10–15 menit. Jika ingin tekstur udang sedikit renyah, balurkan udang dengan sedikit maizena sebelum dimasak.
2. Tumis Udang Hingga Berwarna Merah
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Masukkan udang dan masak hingga berubah warna menjadi merah cerah. Tidak perlu terlalu lama agar udang tidak keras. Angkat dan sisihkan.
3. Tumis Bahan Aromatik dan Sayuran
Di wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan bawang bombay. Setelah layu, tambahkan wortel dan paprika. Tumis hingga setengah matang agar teksturnya tetap renyah.
4. Buat Saus Asam Manis
Campurkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, gula, kecap manis, garam, dan air. Aduk hingga rata lalu masukkan ke dalam tumisan sayur. Masak hingga mendidih. Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit untuk mengentalkan saus, aduk sampai teksturnya mengkilap.
5. Satukan Udang dan Saus
Masukkan udang yang sudah ditumis sebelumnya ke dalam saus. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata. Masak sebentar saja, sekitar 2–3 menit agar udang tidak overcooked.*
0 Komentar