Resep Stik Bawang Renyah Tanpa Hancur, Gurih dan Rasanya Enak

  

Banyumas.co - Stik bawang merupakan salah satu camilan favorit banyak orang karena rasanya yang gurih, teksturnya renyah, dan cocok dinikmati kapan saja. Camilan ini sering disajikan saat Lebaran, arisan, atau sekadar teman minum teh dan kopi.

Namun, tidak sedikit yang mengalami kegagalan saat membuat stik bawang, seperti mudah hancur, melempem, atau tidak renyah. Oleh karena itu, penting mengetahui resep dan teknik yang tepat agar stik bawang renyah tanpa hancur.

Kunci utama dalam membuat stik bawang yang sempurna terletak pada perbandingan bahan dan cara pengolahannya. Penggunaan tepung, cairan, serta teknik menguleni adonan sangat memengaruhi hasil akhir.

Dengan resep yang tepat, stik bawang bisa renyah, kokoh, dan tahan lama meskipun disimpan berhari-hari.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat stik bawang renyah tanpa hancur, siapkan bahan-bahan berikut:

500 gram tepung terigu protein sedang

50 gram tepung tapioka atau maizena

2 butir telur

100 gram margarin

4 siung bawang putih, haluskan

1 batang seledri, iris halus (opsional)

1 sendok teh garam

1 sendok teh kaldu bubuk

½ sendok teh merica bubuk

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Penambahan tepung tapioka atau maizena berfungsi untuk memperkuat tekstur stik bawang sehingga tidak mudah hancur saat digoreng maupun setelah dingin.

Cara Membuat Stik Bawang Renyah

Langkah pertama, campurkan tepung terigu dan tepung tapioka dalam wadah besar. Aduk hingga tercampur rata. Masukkan bawang putih halus, garam, kaldu bubuk, dan merica, lalu aduk kembali.

Setelah itu, tambahkan telur dan margarin, kemudian uleni adonan sambil ditambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.

Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk dan hasil stik bawang tidak rapuh. Setelah adonan kalis, diamkan selama 10–15 menit agar adonan lebih elastis.

Selanjutnya, gilas adonan hingga tipis, lalu potong memanjang menyerupai stik dengan ukuran sesuai selera.

Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng stik bawang dalam minyak yang cukup banyak agar matang merata. Goreng hingga berwarna kuning keemasan sambil sesekali diaduk perlahan. Angkat dan tiriskan jika sudah renyah.*