Banyumas.co - Nagasari merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Jawa dan sekitarnya. Kue ini dikenal dengan teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, serta aroma harum khas dari daun pisang sebagai pembungkusnya.
Nagasari biasanya berisi potongan pisang yang dibalut adonan tepung berwarna putih, kemudian dikukus hingga matang. Selain mudah dibuat, nagasari juga cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau hidangan saat acara tertentu.
Bahan utama nagasari relatif sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional. Pisang yang digunakan biasanya adalah pisang raja, pisang kepok, atau pisang tanduk karena teksturnya tidak mudah hancur dan rasanya manis legit saat dikukus.
Adonan nagasari terbuat dari campuran tepung beras dan tepung sagu atau tepung tapioka yang memberikan tekstur kenyal lembut.
Bahan-bahan yang diperlukan:
200 gram tepung beras
50 gram tepung sagu atau tepung tapioka
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
700 ml santan cair
1 lembar daun pandan
4–5 buah pisang raja, potong memanjang
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara membuat nagasari isi pisang: Pertama, campurkan tepung beras, tepung sagu, gula pasir, dan garam ke dalam wadah. Aduk rata agar tidak ada tepung yang menggumpal. Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan halus. Tambahkan daun pandan untuk memberikan aroma wangi.
Masak adonan di atas api kecil sambil terus diaduk. Aduk perlahan hingga adonan mengental dan meletup-letup kecil. Setelah adonan setengah matang dan kental, matikan api dan angkat daun pandan. Pastikan adonan tidak terlalu cair agar mudah dibungkus.
Selanjutnya, siapkan daun pisang yang sudah dipanaskan sebentar agar lentur. Ambil satu lembar daun pisang, beri satu hingga dua sendok makan adonan, lalu letakkan potongan pisang di tengahnya. Tutup kembali dengan sedikit adonan hingga pisang tertutup sempurna. Bungkus dan sematkan dengan lidi jika perlu.
Setelah semua adonan dibungkus, susun nagasari di dalam kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. Kukus selama kurang lebih 25–30 menit hingga nagasari matang sempurna. Angkat dan biarkan agak dingin sebelum disajikan.
Nagasari isi pisang paling nikmat disantap dalam kondisi hangat maupun suhu ruang. Teksturnya yang lembut berpadu dengan rasa manis pisang dan gurih santan menjadikan kue ini digemari berbagai kalangan. Selain itu, nagasari juga termasuk camilan tradisional yang mengenyangkan dan cocok dinikmati bersama teh atau kopi.*
0 Komentar