Resep Membuat Tahu Kriwil Renyah dan Gurih

  

Banyumas.co - Tahu kriwil merupakan salah satu camilan sederhana yang banyak digemari karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Disebut “kriwil” karena bentuknya yang tidak beraturan, berkerut, dan terlihat unik setelah digoreng.

Camilan ini sering dijumpai di pedagang gorengan pinggir jalan dan sangat cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun sederhana dan terjangkau. Berikut ini resep lengkap cara membuat tahu kriwil yang renyah dan enak di rumah.

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat tahu kriwil, siapkan bahan-bahan berikut:

10 buah tahu putih ukuran sedang

5 sendok makan tepung terigu

2 sendok makan tepung beras

2 siung bawang putih, dihaluskan

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

Garam secukupnya

Penyedap rasa secukupnya (opsional)

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Tahu Kriwil

Menyiapkan Tahu

Cuci bersih tahu putih, lalu tiriskan. Hancurkan tahu dengan tangan atau garpu hingga teksturnya kasar dan tidak terlalu halus. Hancuran tahu inilah yang nantinya akan membentuk kriwil saat digoreng.

Membuat Adonan

Masukkan bawang putih halus, ketumbar bubuk, garam, dan penyedap rasa ke dalam tahu yang telah dihancurkan. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna. Setelah itu, masukkan tepung terigu dan tepung beras. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.

Menambahkan Air

Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung namun tetap bertekstur kasar. Jangan menambahkan air terlalu banyak agar adonan tidak lembek dan tetap menghasilkan tahu kriwil yang renyah.

Menggoreng Tahu

Panaskan minyak goreng dalam jumlah cukup banyak dengan api sedang. Ambil adonan tahu menggunakan tangan atau sendok, lalu cubit-cubit atau remas ringan agar bentuknya tidak beraturan. Masukkan ke dalam minyak panas.

Menggoreng Hingga Renyah

Goreng tahu sambil sesekali dibalik agar matang merata. Masak hingga tahu berwarna kuning keemasan dan teksturnya terlihat kering serta renyah. Angkat dan tiriskan.*