Banyumas.co - Perkedel kentang adalah salah satu lauk rumahan yang selalu berhasil menggugah selera. Teksturnya yang lembut di dalam namun tetap kokoh saat digoreng membuat hidangan ini disukai banyak orang.
Perkedel juga mudah dipadukan dengan berbagai menu lain seperti sop, nasi kuning, hingga lauk pendamping sehari-hari. Cara membuatnya pun cukup sederhana, hanya perlu bahan yang mudah didapat.
Agar perkedel kentang tidak mudah hancur saat digoreng, ada beberapa teknik yang perlu diperhatikan. Mulai dari cara mengolah kentang, pemilihan bumbu, hingga penggunaan telur sebagai perekat. Dengan langkah yang tepat, kamu bisa mendapatkan perkedel yang empuk, gurih, dan bentuknya tetap cantik.
Berikut adalah resep membuat perkedel kentang lengkap, cocok untuk pemula maupun yang ingin menyajikan perkedel ala rumahan namun hasilnya maksimal.
Bahan-Bahan Perkedel Kentang
500 gram kentang, kupas dan potong kecil
2 siung bawang putih, goreng
3 siung bawang merah, goreng
2 batang daun seledri, cincang halus
1 butir telur
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh kaldu bubuk
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menggoreng
1 butir telur tambahan untuk pelapis saat menggoreng
Cara Membuat Perkedel Kentang
1. Siapkan dan Olah Kentang
Pertama, goreng kentang hingga matang dan berwarna keemasan. Menggoreng kentang membuat teksturnya lebih kering sehingga adonan tidak terlalu lembek. Kamu juga bisa merebus kentang, tetapi pastikan airnya benar-benar tiris agar perkedel tidak mudah remuk.
2. Haluskan Kentang
Setelah matang, haluskan kentang selagi masih hangat. Tekstur hangat memudahkan penghalusan dan menghasilkan adonan yang lebih lembut.
3. Campurkan Bumbu
Haluskan bawang merah dan bawang putih goreng, lalu campurkan ke dalam kentang yang sudah dihaluskan. Tambahkan lada bubuk, garam, kaldu bubuk, daun seledri, serta satu butir telur. Aduk hingga tercampur rata.
4. Bentuk Adonan
Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulat pipih atau sesuai selera. Pastikan ukurannya tidak terlalu besar agar matang sempurna saat digoreng.
5. Panaskan Minyak
Gunakan minyak dengan panas sedang, jangan terlalu panas agar perkedel tidak cepat gosong. Siapkan telur kocok sebagai pelapis.
6. Goreng Perkedel
Celupkan perkedel ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kedua sisinya berwarna kecokelatan. Gunakan api kecil hingga sedang untuk menjaga perkedel tetap kokoh dan matang merata.
7. Tiriskan dan Sajikan
Angkat dan tiriskan perkedel dari minyak. Sajikan selagi hangat sebagai lauk pendamping atau camilan.
Tips Agar Perkedel Kentang Tidak Hancur
- Gunakan kentang yang digoreng, bukan direbus, agar adonan lebih padat.
- Tambahkan sedikit tepung terigu jika adonan terasa terlalu lembek.
- Jangan terlalu sering membalik perkedel saat menggoreng.
- Penggunaan telur sebagai pelapis membantu perkedel tetap kokoh.
Dengan mengikuti langkah di atas, kamu bisa membuat perkedel kentang yang enak, lembut, dan anti hancur. Resep ini cocok untuk hidangan keluarga maupun ide jualan sederhana.*
0 Komentar