Banyumas.co - Nastar merupakan salah satu kue kering klasik yang hampir selalu hadir saat Hari Raya, terutama Lebaran dan Natal. Kue berbentuk bulat kecil dengan isian selai nanas ini digemari banyak orang karena perpaduan rasa manis, asam, dan gurih yang begitu khas.
Tekstur nastar yang lembut dan lumer di mulut menjadi kunci utama kelezatannya. Meski terlihat sederhana, membuat nastar enak memerlukan teknik dan takaran yang tepat. Berikut ini resep dan tips membuat nastar yang lembut, harum, dan anti retak.
Bahan-Bahan Nastar
Bahan kulit nastar:
250 gram margarin (campuran margarin dan mentega agar lebih harum)
100 gram gula halus
2 butir kuning telur
350 gram tepung terigu protein rendah
50 gram susu bubuk
1/2 sendok teh vanili
Bahan isian:
300 gram selai nanas matang dan kering
Bahan olesan:
2 butir kuning telur
1 sendok makan susu cair
1 sendok teh minyak sayur
Cara Membuat Nastar Enak
Membuat adonan kulit
Kocok margarin dan gula halus menggunakan spatula atau mixer kecepatan rendah hingga tercampur rata. Tidak perlu mengocok terlalu lama agar adonan tidak melebar saat dipanggang.
Masukkan kuning telur
Tambahkan kuning telur satu per satu, aduk perlahan hingga tercampur. Masukkan vanili, aduk kembali sampai rata.
Masukkan bahan kering
Ayak tepung terigu dan susu bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Aduk perlahan hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
Bentuk nastar
Ambil sedikit adonan, pipihkan, beri isian selai nanas, lalu bulatkan. Pastikan isian tertutup rapat agar tidak bocor saat dipanggang. Susun di atas loyang yang telah dioles tipis margarin.
Panggang tahap pertama
Panggang nastar dalam oven suhu 150–160°C selama sekitar 20 menit hingga bagian bawahnya matang. Keluarkan dari oven dan biarkan hangat.
Oles dan panggang kembali
Campurkan bahan olesan, lalu oleskan secara tipis di atas nastar. Panggang kembali selama 10–15 menit hingga permukaannya berwarna kuning keemasan.
Dinginkan dan simpan
Setelah matang, keluarkan nastar dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam toples agar tetap renyah dan tahan lama.*
0 Komentar