Banyumas.co - Kue balok merupakan salah satu jajanan tradisional khas Bandung yang hingga kini masih digemari berbagai kalangan.
Bentuknya yang kotak memanjang menyerupai balok menjadi asal-usul nama kue ini. Sekilas tampilannya mirip brownies, namun kue balok memiliki tekstur yang lebih padat di luar dan lembut bahkan lumer di bagian dalam, terutama jika disajikan setengah matang.
Tak heran jika kue balok sering dijajakan sebagai jajanan kaki lima hingga camilan kekinian dengan berbagai topping menarik.
Kue balok umumnya dibuat menggunakan cetakan khusus dan dipanggang dengan arang atau api kecil, sehingga menghasilkan aroma khas yang menggugah selera.
Namun, kini kue balok juga bisa dibuat sendiri di rumah menggunakan cetakan teflon atau cetakan kue balok modern. Berikut ini resep membuat kue balok yang praktis, lezat, dan anti gagal.
Bahan-Bahan Kue Balok
Bahan utama:
3 butir telur ayam
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh vanili
100 gram cokelat batang (dark cooking chocolate), lelehkan
100 gram margarin, lelehkan
120 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam
Topping (opsional):
Keju parut
Cokelat meses
Choco chips
Kacang sangrai
Selai cokelat atau matcha
Cara Membuat Kue Balok
1. Kocok telur dan gula
Dalam wadah, kocok telur, gula pasir, dan vanili menggunakan whisk atau mixer dengan kecepatan rendah hingga gula larut dan adonan sedikit mengental. Tidak perlu sampai mengembang sempurna.
2. Masukkan bahan lelehan
Tuangkan margarin leleh dan cokelat leleh ke dalam adonan telur. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
3. Campur bahan kering
Ayak tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah sambil diaduk perlahan hingga tidak ada gumpalan.
4. Panaskan cetakan
Panaskan cetakan kue balok atau teflon dengan api kecil. Olesi dengan sedikit margarin agar tidak lengket.
5. Tuang adonan
Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 3/4 penuh. Tambahkan topping sesuai selera di atasnya.
6. Panggang hingga matang
Tutup cetakan dan panggang dengan api kecil selama 8–12 menit. Jika ingin bagian dalam lumer, panggang lebih singkat. Untuk kue balok matang sempurna, panggang hingga 15 menit.
7. Angkat dan sajikan
Angkat kue balok dari cetakan, sajikan selagi hangat agar rasanya lebih nikmat.*
0 Komentar