Banyumas.co - Cireng merupakan salah satu camilan khas Jawa Barat yang sangat populer di berbagai kalangan. Nama cireng sendiri berasal dari singkatan “aci digoreng”, karena bahan utamanya adalah tepung tapioka atau tepung aci.
Teksturnya yang renyah di luar dan kenyal di dalam membuat cireng digemari sebagai camilan santai. Seiring perkembangan kuliner, cireng kini hadir dengan berbagai isian, salah satunya cireng isi ayam suwir yang gurih dan lezat. Berikut resep lengkap membuat cireng isi ayam suwir yang mudah dipraktikkan di rumah.
Bahan-Bahan Kulit Cireng
250 gram tepung tapioka
2 siung bawang putih, dihaluskan
1 batang daun bawang, diiris halus
1 sendok teh garam
½ sendok teh merica bubuk
1 sendok teh kaldu bubuk
200 ml air panas
Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bahan Isian Ayam Suwir
150 gram dada ayam, direbus dan disuwir
2 siung bawang merah, diiris tipis
2 siung bawang putih, dicincang halus
3 buah cabai merah (sesuai selera), diiris
½ sendok teh garam
½ sendok teh gula
½ sendok teh kaldu bubuk
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat Isian Ayam Suwir
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan cabai merah, aduk sebentar hingga layu. Selanjutnya masukkan ayam suwir, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga bumbu meresap dan isian terasa gurih. Angkat dan dinginkan sebelum digunakan sebagai isian cireng.
Cara Membuat Kulit Cireng
Campurkan tepung tapioka, bawang putih halus, daun bawang, garam, merica, dan kaldu bubuk dalam wadah. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok atau spatula hingga adonan menggumpal dan bisa dipulung. Jangan terlalu lama menguleni agar cireng tidak keras.
Proses Pengisian dan Penggorengan
Ambil sedikit adonan cireng, pipihkan di telapak tangan, lalu beri satu sendok teh isian ayam suwir di tengahnya. Tutup dan bentuk sesuai selera, bisa bulat pipih atau setengah lingkaran. Lakukan hingga adonan habis.
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng cireng hingga mengembang dan bagian luarnya berwarna putih kekuningan. Pastikan minyak tidak terlalu panas agar cireng matang merata dan tidak meletus. Angkat dan tiriskan.
Rahasia Agar Cireng Lebih Enak
Agar cireng tetap renyah di luar dan kenyal di dalam, gunakan api sedang dan jangan menggoreng terlalu lama. Anda juga bisa menambahkan sedikit tepung terigu pada adonan jika ingin teksturnya lebih kokoh.
Cireng isi ayam suwir paling nikmat disajikan hangat dengan sambal rujak atau saus sambal favorit.*
0 Komentar