Banyumas.co - Bomboloni adalah donat isi khas Italia yang semakin populer di Indonesia berkat teksturnya yang super lembut serta isian manis yang membuat ketagihan.
Tidak seperti donat biasa, bomboloni tidak memiliki lubang di tengah, melainkan diisi dengan berbagai macam filling seperti cokelat, vanila, strawberry, atau selai favorit lainnya.
Jika Anda mencari ide camilan rumahan yang lezat atau ingin memulai usaha kecil-kecilan, resep membuat bomboloni ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Selain mudah dibuat, bahan-bahannya pun sederhana dan terjangkau.
Melalui artikel ini, Anda akan menemukan resep bomboloni yang empuk, anti bantat, dan cocok dijadikan ide jualan. Yuk, langsung simak langkahnya.
Bahan-Bahan Membuat Bomboloni
Untuk menghasilkan bomboloni yang lembut dan mengembang maksimal, berikut bahan yang perlu Anda siapkan:
Bahan Adonan:
300 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula pasir
1 butir telur
40 gram mentega
7 gram ragi instan (1 sachet kecil)
150 ml susu cair hangat
½ sdt garam
½ sdt vanila bubuk (opsional)
Bahan Isian:
Anda bisa memilih salah satu atau beberapa:
Selai cokelat
Selai strawberry
Custard vanila
Selai blueberry
Nutella
Bahan Taburan:
Gula halus secukupnya
Cara Membuat Bomboloni yang Sempurna
Berikut langkah-langkah membuat bomboloni empuk dan mengembang:
1. Aktivasi Ragi
Langkah pertama adalah melarutkan ragi dengan sedikit susu hangat dan 1 sdt gula. Aduk perlahan hingga ragi larut, kemudian diamkan sekitar 10 menit sampai berbusa. Kondisi ini menandakan ragi aktif dan siap digunakan.
2. Campur Bahan Kering
Dalam sebuah wadah besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan vanila bubuk. Aduk hingga merata.
3. Masukkan Telur dan Ragi
Tambahkan telur dan larutan ragi yang sudah aktif ke dalam bahan kering. Aduk dengan spatula hingga tercampur, lalu uleni dengan tangan atau mixer roti.
4. Tambahkan Mentega dan Garam
Masukkan mentega dan garam. Uleni kembali hingga adonan kalis elastis. Tanda adonan sudah kalis adalah tidak lengket di tangan dan dapat ditarik tipis tanpa robek.
5. Diamkan Adonan
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan selama 45–60 menit hingga adonan mengembang dua kali lipat. Proses fermentasi ini sangat penting agar bomboloni empuk.
6. Bentuk Adonan
Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan menekannya perlahan. Timbang dan bentuk bulatan kecil seberat 30–35 gram agar ukurannya pas untuk sekali gigitan. Susun di atas kertas roti agar tidak lengket.
7. Proofing Kedua
Diamkan kembali adonan selama 20–30 menit hingga sedikit mengembang. Jangan terlalu lama agar bomboloni tidak melebar.
8. Goreng Bomboloni
Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng bomboloni hingga berwarna kuning keemasan. Balik sekali saja agar tidak menyerap terlalu banyak minyak dan teksturnya tetap lembut.
9. Isi Bomboloni
Setelah dingin, lubangi bagian samping bomboloni menggunakan sumpit atau piping tip. Masukkan isian menggunakan piping bag agar isinya lebih rapi dan banyak.
10. Taburi Gula Halus
Gulingkan bomboloni pada gula halus untuk menambah rasa manis dan tampilan cantik.*
0 Komentar