Banyumas.co - Bolu gulung merupakan salah satu kue klasik yang selalu digemari berbagai kalangan. Teksturnya yang lembut, rasa manis yang pas, serta isian yang beragam membuat bolu gulung cocok disajikan sebagai camilan keluarga, suguhan tamu, hingga ide jualan rumahan.
Meski terlihat sederhana, membuat bolu gulung yang enak dan tidak retak membutuhkan teknik yang tepat. Berikut resep dan langkah-langkah membuat bolu gulung yang lembut dan menggulung sempurna.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bolu gulung, siapkan bahan-bahan berikut:
4 butir telur ayam
100 gram gula pasir
1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
80 gram tepung terigu protein rendah
20 gram tepung maizena
½ sendok teh vanili bubuk
100 gram margarin, lelehkan
Isian sesuai selera (selai stroberi, cokelat, atau buttercream)
Cara Membuat Bolu Gulung
1. Kocok telur, gula, dan emulsifier
Masukkan telur, gula pasir, dan emulsifier ke dalam mangkuk. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna pucat. Tahap ini sangat penting karena menentukan kelembutan bolu.
2. Masukkan bahan kering
Ayak tepung terigu, maizena, dan vanili, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik lipat agar adonan tidak turun.
3. Tambahkan margarin leleh
Masukkan margarin leleh yang sudah hangat ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Pastikan margarin tidak panas agar adonan tetap stabil.
4. Panggang adonan
Tuang adonan ke dalam loyang persegi yang telah dialasi kertas roti dan dioles tipis margarin. Ratakan permukaannya, lalu panggang dalam oven suhu 170°C selama 12–15 menit hingga matang. Jangan memanggang terlalu lama agar bolu tidak kering.
5. Gulung bolu selagi hangat
Setelah matang, keluarkan bolu dari oven dan segera balikkan di atas kertas roti baru. Olesi permukaan bolu dengan isian sesuai selera, lalu gulung perlahan sambil ditekan ringan agar padat.
6. Dinginkan dan potong
Diamkan bolu gulung hingga dingin agar bentuknya set. Setelah itu, potong sesuai selera dan siap disajikan.*
0 Komentar