Banyumas.co - Bakpao merupakan kudapan lembut yang berasal dari Tiongkok dan sangat populer di Indonesia. Teksturnya yang empuk, dipadukan dengan isian manis atau gurih, membuat bakpao menjadi camilan favorit untuk segala suasana.
Jika biasanya bakpao dibeli di toko, sebenarnya Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana. Artikel ini akan membahas resep membuat bakpao yang mudah, anti gagal, dan tentu saja lezat.
Dengan mengikuti langkah-langkah berikut, Anda bisa menghasilkan bakpao homemade yang lembut, putih, dan mengembang sempurna. Cocok untuk camilan keluarga maupun ide jualan rumahan.
Bahan-Bahan Membuat Bakpao
Sebelum memulai proses pembuatan, siapkan terlebih dahulu bahan-bahan berikut:
Bahan Kulit Bakpao
250 gram tepung terigu protein rendah
1 sendok makan tepung maizena
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan susu bubuk (opsional)
1 sendok teh ragi instan
½ sendok teh baking powder
130 ml susu cair atau air hangat
1 sendok makan minyak goreng
Bahan Isian (pilih salah satu atau kombinasikan)
Isian Cokelat:
Selai cokelat secukupnya
Isian Kacang Hijau:
150 gram kacang hijau kupas
4 sendok makan gula pasir
1 sendok makan margarin
Sejumput garam
Isian Ayam (gurih):
150 gram daging ayam cincang
1 siung bawang putih cincang
1 sendok makan saus tiram
½ sendok teh kecap asin
Garam dan lada secukupnya
Cara Membuat Isian Bakpao
Anda dapat memilih jenis isian sesuai selera. Berikut cara membuatnya:
1. Isian Cokelat
Isian ini tidak perlu dimasak. Cukup siapkan selai cokelat, lalu simpan di lemari es sedikit agar lebih padat dan mudah dibentuk.
2. Isian Kacang Hijau
1. Rebus kacang hijau hingga empuk.
2. Haluskan, kemudian masak bersama gula, margarin, dan garam.
3. Aduk hingga kalis dan bisa dipulung.
3. Isian Ayam Gurih
1. Tumis bawang putih hingga harum.
2. Masukkan ayam cincang, tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, dan lada.
3. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap.
4. Diamkan hingga dingin.
Cara Membuat Kulit Bakpao
Berikut langkah-langkah membuat kulit bakpao yang lembut:
1. Campur Bahan Kering
Dalam satu wadah, campurkan tepung terigu, gula, ragi instan, susu bubuk, maizena, dan baking powder. Aduk hingga rata.
2. Tambahkan Cairan
Tuang susu cair sedikit demi sedikit sambil diuleni. Lakukan hingga adonan menyatu.
3. Masukkan Minyak
Tambahkan minyak goreng, lalu uleni adonan hingga kalis dan permukaannya halus. Proses ini biasanya memakan waktu 7–10 menit.
4. Diamkan Adonan
Tutup adonan dengan kain atau plastik wrap. Diamkan selama 30–45 menit hingga mengembang dua kali lipat.
5. Bentuk Bakpao
Setelah mengembang, kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan bahan isian pilihan. Bentuk bulat dan rapatkan bagian bawahnya.
6. Istirahatkan Lagi
Letakkan bakpao di atas kertas roti. Diamkan kembali selama 15 menit agar adonan lebih mengembang.
7. Kukus Hingga Matang
Panaskan kukusan, bungkus tutup dengan kain agar uap tidak menetes. Kukus bakpao selama 10–12 menit dengan api sedang. Jangan membuka tutup kukusan saat memasak karena bisa membuat bakpao keriput.*
0 Komentar