Resep Klepon Pecah Lumer di Mulut, Manis Legit dan Menggoda

  

Banyumas.co - Klepon merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang hingga kini masih digemari oleh berbagai kalangan. Kue berbentuk bulat kecil ini terkenal dengan isian gula merah cair yang akan “pecah” dan lumer di mulut saat digigit.

Ditambah balutan kelapa parut yang gurih, klepon menjadi camilan sederhana namun kaya cita rasa. Agar klepon tidak keras dan isiannya benar-benar meleleh, diperlukan resep dan teknik yang tepat. Berikut ulasan lengkap resep klepon pecah lumer di mulut yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-bahan Klepon

Untuk menghasilkan klepon yang lembut dan kenyal, siapkan bahan-bahan berikut:

200 gram tepung ketan putih

1 sendok makan tepung beras

150 ml air hangat

1/2 sendok teh garam

Pasta pandan secukupnya atau air perasan daun pandan

100 gram gula merah, serut atau potong kecil-kecil

Bahan Pelengkap

1 butir kelapa setengah tua, parut memanjang

1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Klepon Pecah Lumer

Menyiapkan kelapa parut

Kukus kelapa parut bersama garam selama sekitar 10 menit agar tidak cepat basi. Sisihkan dan biarkan dingin.

Membuat adonan klepon

Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Tambahkan pasta pandan hingga warna hijau merata dan aroma harum keluar.

Membentuk dan mengisi klepon

Ambil sedikit adonan, bulatkan, lalu pipihkan. Isi bagian tengahnya dengan gula merah secukupnya. Tutup dan bulatkan kembali hingga gula tertutup rapat agar tidak bocor saat direbus.

Merebus klepon

Didihkan air dalam panci. Masukkan klepon ke dalam air mendidih. Masak hingga klepon mengapung, lalu lanjutkan merebus sekitar 2 menit agar bagian dalam matang sempurna dan gula meleleh.

Menyajikan klepon

Angkat klepon, tiriskan, lalu gulingkan di atas kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutup. Sajikan selagi hangat untuk sensasi gula merah yang lumer maksimal.*