Banyumas.co - Ikan bakar saus kecap merupakan salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia yang hampir selalu hadir dalam berbagai kesempatan, mulai dari acara keluarga, pesta kebun, hingga menu makan malam sederhana di rumah.
Perpaduan ikan segar yang dibakar dengan olesan saus kecap manis yang gurih, legit, dan sedikit pedas mampu menggugah selera siapa saja. Aroma ikan yang dibakar di atas bara api juga memberikan sensasi khas yang sulit ditolak.
Kelebihan dari ikan bakar saus kecap terletak pada bumbunya yang sederhana namun kaya rasa. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses memasaknya pun tidak rumit.
Anda bisa menggunakan berbagai jenis ikan seperti ikan nila, gurame, bawal, kakap, atau bandeng sesuai selera. Berikut ini resep ikan bakar saus kecap enak yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Bahan utama:
2 ekor ikan (nila, gurame, atau bawal), bersihkan dan belah dua
1 buah jeruk nipis
1 sendok teh garam
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
½ sendok teh merica
Bahan saus kecap:
5 sendok makan kecap manis
2 sendok makan margarin atau mentega
2 sendok makan saus sambal
1 sendok makan air asam jawa
1 buah bawang bombay, iris tipis
3 buah cabai merah besar, iris serong
Cabai rawit secukupnya (opsional)
Cara Membuat Ikan Bakar Saus Kecap
1. Menyiapkan ikan
Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam, lalu diamkan selama 10–15 menit untuk menghilangkan bau amis. Setelah itu bilas dan tiriskan.
2. Membumbui ikan
Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu lumurkan secara merata ke seluruh permukaan ikan. Diamkan ikan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap sempurna.
3. Membuat saus kecap
Panaskan margarin, tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan irisan cabai merah dan cabai rawit. Tambahkan kecap manis, saus sambal, dan air asam jawa. Masak hingga saus mengental dan matang, lalu angkat.
4. Membakar ikan
Panaskan alat pemanggang atau bara api. Bakar ikan sambil sesekali diolesi saus kecap agar tidak kering dan rasanya semakin meresap. Bolak-balik ikan hingga matang merata dan permukaannya sedikit karamelisasi.
5. Penyajian
Angkat ikan bakar, siram kembali dengan sisa saus kecap, lalu sajikan selagi hangat.
Tips Agar Ikan Bakar Saus Kecap Lebih Enak
Pilih ikan yang benar-benar segar agar rasa lebih manis alami.
Jangan terlalu sering membalik ikan saat dibakar agar daging tidak hancur.
Olesi ikan dengan saus saat hampir matang supaya kecap tidak cepat gosong.*
0 Komentar