Banyumas.co - Empal daging sapi merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang digemari karena rasanya yang gurih, manis, dan teksturnya yang empuk. Masakan ini sering ditemukan pada hidangan rumahan, prasmanan, hingga warung makan khas Sunda.
Proses memasaknya memang membutuhkan kesabaran, namun hasil akhirnya selalu memuaskan. Jika Anda ingin menyajikan empal daging sapi yang enak untuk keluarga di rumah, berikut resep lengkap yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Agar mendapatkan empal yang empuk dan berbumbu meresap, pilih daging sapi bagian sengkel atau has luar. Siapkan bahan-bahan berikut:
500 gram daging sapi
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
500 ml santan encer
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
½ sdt merica
Cara Membuat Empal Daging Sapi yang Enak
Untuk menghasilkan empal yang lembut dan bumbunya meresap, ikuti langkah-langkah berikut:
1. Rebus Daging Hingga Empuk
Potong daging sapi sesuai selera, lalu rebus hingga setengah matang. Proses perebusan ini membantu mengurangi bau prengus dan membuat daging lebih mudah menyerap bumbu nantinya. Setelah agak empuk, angkat dan tiriskan.
2. Tumis Bumbu Halus
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan daun salam, daun jeruk, serta serai. Aduk rata sampai mengeluarkan aroma wangi sebagai tanda bumbu telah siap digunakan.
3. Masak Daging Bersama Santan
Masukkan daging sapi ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk hingga seluruh bagian daging terbalut bumbu. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk agar tidak pecah. Tambahkan garam serta gula merah untuk menciptakan rasa gurih manis khas empal. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap sempurna dan santan menyusut.
4. Goreng untuk Memberikan Tekstur
Setelah bumbu meresap dan daging menjadi empuk, panaskan minyak lalu goreng empal sebentar saja. Tujuannya bukan untuk membuat empal kering, tetapi untuk memberikan warna keemasan dan menambah cita rasa gurih.
Simpan empal dalam wadah tertutup jika ingin diolah lagi keesokan harinya, rasanya justru akan makin meresap.
Resep empal daging sapi yang enak ini bisa menjadi menu andalan di rumah saat Anda ingin menyajikan hidangan penuh rasa dan kaya rempah.
Dengan bahan sederhana dan langkah memasak yang mudah, siapa pun bisa membuat empal yang empuk, gurih, dan menggugah selera. Cocok disajikan dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan untuk menikmati cita rasa khas masakan Indonesia yang tak pernah mengecewakan.*
0 Komentar