Banyumas.co - Bubur kacang ijo merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer dan digemari oleh berbagai kalangan. Makanan ini sering dijadikan menu sarapan, camilan sore, hingga sajian penghangat tubuh saat cuaca dingin.
Perpaduan kacang hijau yang lembut, kuah santan yang gurih, serta rasa manis dari gula merah membuat bubur kacang ijo memiliki cita rasa khas yang sulit dilupakan. Selain enak, bubur kacang ijo juga dikenal kaya nutrisi dan menyehatkan.
Pada artikel ini, kita akan membahas resep bubur kacang ijo yang mudah, lengkap dengan tips agar kacang cepat empuk, tidak pecah, dan kuah santan tetap gurih. Cocok untuk pemula maupun Anda yang ingin mencoba resep rumahan anti gagal.
Manfaat Bubur Kacang Ijo untuk Kesehatan
Sebelum masuk ke resep, penting untuk mengetahui bahwa kacang hijau mengandung banyak manfaat. Kacang hijau kaya akan protein nabati, serat, vitamin B, zat besi, dan antioksidan. Konsumsi bubur kacang ijo secara rutin dapat membantu melancarkan pencernaan, menjaga stamina, serta baik untuk kesehatan jantung. Tak heran jika bubur kacang ijo sering dijadikan menu pemulihan tenaga.
Bahan-Bahan Bubur Kacang Ijo
Untuk membuat bubur kacang ijo yang lezat dan autentik, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan utama:
200 gram kacang hijau, cuci bersih
1,5 liter air
150 gram gula merah, sisir halus
2 sdm gula pasir (sesuai selera)
2 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam
Bahan kuah santan:
200 ml santan kental
1 lembar daun pandan
¼ sdt garam
Cara Membuat Bubur Kacang Ijo yang Empuk
1. Rendam kacang hijau
Rendam kacang hijau selama 2–3 jam agar lebih cepat empuk saat dimasak. Setelah itu, tiriskan.
2. Rebus kacang hijau
Masukkan kacang hijau ke dalam panci bersama air dan daun pandan. Rebus dengan api sedang hingga kacang hijau mekar dan empuk. Pastikan air tidak habis, tambahkan jika perlu.
3. Tambahkan pemanis
Masukkan gula merah, gula pasir, dan garam ke dalam rebusan kacang hijau. Aduk perlahan hingga gula larut sempurna. Masak kembali hingga kuah sedikit mengental dan aroma harum keluar.
4. Masak kuah santan
Di panci terpisah, masak santan bersama daun pandan dan garam. Gunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat setelah mendidih.
5. Penyajian
Sajikan bubur kacang ijo hangat dengan siraman kuah santan di atasnya. Bisa juga dicampur langsung sesuai selera.*
0 Komentar