Banyumas.co - Botok tahu teri merupakan salah satu masakan tradisional khas Jawa yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan aroma rempah yang menggugah selera.
Hidangan ini biasanya dibungkus daun pisang lalu dikukus, sehingga menghasilkan rasa yang khas dan tekstur yang lembut. Perpaduan tahu dan ikan teri memberikan rasa gurih alami, ditambah bumbu rempah yang sederhana namun kaya rasa.
Selain enak, botok tahu teri juga tergolong menu sehat karena dimasak tanpa digoreng dan kaya protein.
Botok sering dijadikan lauk pendamping nasi hangat atau sajian pelengkap dalam menu rumahan. Proses pembuatannya pun relatif mudah dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar tradisional. Berikut ini adalah resep botok tahu teri yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Bahan-bahan:
3 buah tahu putih, hancurkan kasar
50 gram ikan teri nasi, rendam dan tiriskan
1 butir telur (opsional, untuk tekstur lebih padat)
2 lembar daun salam
2 batang daun bawang, iris halus
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Lidi atau tusuk gigi secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah (sesuai selera)
2 butir kemiri
1 ruas kencur
1 ruas kunyit
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Cara Membuat:
Siapkan wadah, masukkan tahu yang sudah dihancurkan. Tambahkan ikan teri, daun bawang, dan telur jika digunakan. Aduk hingga tercampur rata.
Masukkan bumbu halus ke dalam adonan tahu. Aduk kembali sampai semua bahan tercampur sempurna dan bumbu merata.
Koreksi rasa dengan mencicipi sedikit adonan. Sesuaikan garam dan gula sesuai selera.
Ambil selembar daun pisang, letakkan satu lembar daun salam di atasnya. Tambahkan beberapa sendok adonan botok.
Bungkus adonan dengan rapi dan sematkan dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
Kukus botok dalam kukusan yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 25–30 menit hingga matang dan harum.
Angkat dan sajikan botok tahu teri selagi hangat.*
0 Komentar