Banyumas.co - Bolu pandan kukus merupakan salah satu kue tradisional yang selalu digemari oleh berbagai kalangan.
Rasanya yang manis lembut, teksturnya empuk, serta aroma pandan yang khas membuat kue ini cocok disajikan dalam berbagai kesempatan, mulai dari camilan keluarga, suguhan tamu, hingga ide jualan rumahan.
Selain itu, bolu pandan kukus juga relatif mudah dibuat karena tidak memerlukan oven, cukup menggunakan kukusan saja.
Keunggulan bolu kukus dibandingkan bolu panggang adalah teksturnya yang lebih lembap dan ringan.
Selama teknik pengukusan dan pencampuran bahan dilakukan dengan benar, bolu pandan kukus akan mengembang sempurna dan tidak bantat. Berikut ini resep lengkap beserta tips agar hasil bolu pandan kukus lembut dan harum.
Bahan-Bahan Bolu Pandan Kukus
Untuk membuat bolu pandan kukus yang enak dan mengembang, siapkan bahan-bahan berikut:
4 butir telur ayam suhu ruang
200 gram gula pasir
1 sdt SP (pelembut kue)
200 gram tepung terigu protein sedang
1 sdt baking powder
100 ml santan cair atau susu cair
1 sdt pasta pandan (atau 100 ml air pandan asli)
100 ml minyak goreng
Sejumput garam
Cara Membuat Bolu Pandan Kukus
Kocok telur, gula, dan SP
Masukkan telur, gula pasir, dan SP ke dalam wadah. Kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga adonan mengembang, kental, dan berwarna pucat.
Masukkan bahan kering
Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur sambil dimixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Tambahkan bahan cair
Tuang santan atau susu cair, pasta pandan, dan minyak goreng. Aduk perlahan menggunakan spatula dengan teknik aduk balik agar adonan tidak turun.
Siapkan loyang dan kukusan
Olesi loyang dengan minyak dan alasi dengan kertas roti jika perlu. Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga air mendidih, lalu lap tutup kukusan agar uap air tidak menetes ke adonan.
Kukus adonan
Tuang adonan ke dalam loyang, hentakkan perlahan untuk mengeluarkan udara. Kukus selama 30–35 menit dengan api sedang. Jangan membuka tutup kukusan sebelum matang agar bolu tidak kempis.
Tes kematangan
Tusuk bolu dengan lidi. Jika tidak ada adonan yang menempel, berarti bolu sudah matang. Angkat dan dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang.*
0 Komentar