Banyumas.co - Ongol-ongol adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur kenyal, manis, dan balutan kelapa parut yang gurih.
Kue ini biasanya terbuat dari campuran tepung sagu atau tepung tapioka yang dimasak bersama gula merah. Rasanya sederhana namun sangat memanjakan lidah, sehingga banyak digemari dari generasi ke generasi.
Meski termasuk jajanan jadul, ongol-ongol tetap eksis hingga sekarang, bahkan sering hadir dalam acara keluarga, pengajian, hingga jajanan pasar sehari-hari.
Selain rasanya enak, ongol-ongol juga sangat mudah dibuat karena tidak memerlukan teknik rumit. Bahan-bahannya sederhana, prosesnya singkat, dan hasilnya bisa disesuaikan dengan selera, misalnya dibuat dengan variasi warna atau rasa.
Untuk kamu yang ingin mencoba membuat camilan tradisional di rumah, ongol-ongol bisa menjadi pilihan yang tepat.
Pada artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah membuat ongol-ongol yang kenyal dan pastinya anti gagal. Dengan panduan yang tepat, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk keluarga atau bahkan dijadikan ide jualan. Yuk langsung saja kita masuk ke resep dan cara membuatnya!
Bahan-Bahan Membuat Ongol-ongol
Untuk membuat ongol-ongol yang lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan Adonan:
250 gram tepung tapioka atau tepung sagu
200 gram gula merah, disisir halus
50 gram gula pasir (opsional, untuk rasa lebih manis)
700 ml air
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan, simpulkan untuk aroma
Pewarna makanan (opsional, sesuai selera)
Bahan Pelapis Kelapa:
200 gram kelapa parut setengah tua
1/2 sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Ongol-ongol
1. Siapkan Kelapa Parut
Awali dengan mengukus kelapa parut yang dicampur garam dan daun pandan. Kukus selama kurang lebih 10 menit. Proses ini penting agar kelapa tidak cepat basi serta memberikan aroma wangi khas. Setelah itu, sisihkan kelapa untuk digunakan sebagai pelapis ongol-ongol nanti.
2. Masak Gula Merah dan Daun Pandan
Dalam panci, masukkan air, gula merah, gula pasir, dan daun pandan. Rebus hingga gula larut sempurna. Jangan lupa saring larutan gula untuk memastikan tidak ada serpihan gula atau kotoran yang tersisa. Ini membuat hasil ongol-ongol lebih mulus dan lembut.
3. Campurkan Tepung dengan Larutan Gula
Selanjutnya, tuang sedikit demi sedikit larutan gula ke dalam wadah yang berisi tepung tapioka. Aduk hingga adonan tercampur rata dan tidak ada gumpalan. Jika ingin memberi warna tertentu, kamu bisa menambahkan pewarna makanan pada tahap ini.
4. Masak Adonan Hingga Mengental
Tuang adonan kembali ke panci, lalu masak sambil diaduk terus-menerus dengan api sedang. Proses ini memerlukan kesabaran karena adonan akan mulai mengental dan berubah menjadi tekstur kenyal. Aduk terus hingga adonan terlihat transparan dan benar-benar matang.
5. Cetak dan Dinginkan
Setelah adonan matang, tuang adonan ke loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi plastik agar tidak lengket. Ratakan permukaannya, lalu diamkan hingga benar-benar dingin dan set. Setelah mengeras, potong-potong sesuai selera.
6. Baluri dengan Kelapa Parut
Gulingkan potongan ongol-ongol ke dalam kelapa parut yang sudah dikukus sebelumnya. Pastikan seluruh permukaan tertutup kelapa agar rasanya gurih dan tidak lengket satu sama lain.
Membuat ongol-ongol ternyata sangat mudah dan hasilnya dijamin enak. Dengan bahan sederhana dan langkah yang tepat, kamu bisa menyajikan camilan tradisional yang lembut, manis, dan gurih. Kue ini cocok untuk disajikan saat kumpul keluarga, menemani minum teh sore hari, atau bahkan dijadikan ide jualan rumahan.*
0 Komentar