Banyumas.co - Kue gemblong merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang masih digemari hingga sekarang. Kue ini terbuat dari tepung ketan dengan balutan gula merah yang legit dan manis, sehingga memiliki cita rasa khas yang sulit dilupakan.
Teksturnya yang kenyal di dalam dan manis lengket di luar menjadikan gemblong cocok dinikmati sebagai camilan sore hari bersama teh atau kopi hangat.
Selain rasanya yang enak, kue gemblong juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional.
Dalam artikel ini, kita akan membahas secara lengkap cara membuat kue gemblong gula merah yang enak, kenyal, dan tidak keras, lengkap dengan tips agar hasilnya sempurna.
Mengenal Kue Gemblong
Gemblong berasal dari daerah Jawa dan sering dijumpai di pasar tradisional. Kue ini biasanya berbentuk bulat atau lonjong, digoreng hingga kecokelatan, lalu dilapisi larutan gula merah kental. Bahan utamanya adalah tepung ketan yang memberikan tekstur kenyal khas.
Dahulu, kue gemblong sering dijajakan oleh pedagang keliling dan menjadi bagian dari jajanan rakyat yang terjangkau serta mengenyangkan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai membuat kue gemblong, siapkan bahan-bahan berikut:
Bahan adonan gemblong:
250 gram tepung ketan putih
2 sendok makan tepung beras
1/2 sendok teh garam
200 ml santan hangat
Minyak goreng secukupnya
Bahan lapisan gula merah:
200 gram gula merah, serut halus
50 gram gula pasir
100 ml air
1 lembar daun pandan
Cara Membuat Kue Gemblong Gula Merah
Membuat adonan gemblong
Campurkan tepung ketan, tepung beras, dan garam dalam wadah. Aduk hingga tercampur rata. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan. Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk.
Membentuk adonan
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat atau lonjong sesuai selera. Lakukan hingga adonan habis. Letakkan di atas alas yang ditaburi sedikit tepung agar tidak lengket.
Menggoreng gemblong
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng gemblong hingga mengembang dan berwarna kuning keemasan. Bolak-balik agar matang merata. Setelah matang, angkat dan tiriskan minyaknya.
Membuat larutan gula merah
Masukkan gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan ke dalam wajan. Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga gula larut dan mengental. Pastikan teksturnya kental tetapi tidak terlalu keras agar mudah melapisi gemblong.
Melapisi gemblong dengan gula merah
Masukkan gemblong goreng ke dalam larutan gula merah. Aduk perlahan hingga semua permukaan gemblong terbalut gula. Masak sebentar hingga gula semakin lengket dan mengkilap, lalu angkat.
Mendinginkan dan menyajikan
Susun gemblong di atas alas atau piring yang telah diolesi sedikit minyak agar tidak saling menempel. Biarkan dingin sebelum disajikan.
0 Komentar