Banyumas.co - Kamir merupakan salah satu kue tradisional yang banyak ditemukan di wilayah Timur Tengah dan telah dikenal luas di Indonesia, khususnya di daerah Jawa. Kue ini memiliki tekstur empuk, sedikit kenyal, dan rasa manis yang khas.
Kamir sering dijadikan camilan pendamping teh atau kopi, terutama pada sore hari. Bahan-bahan untuk membuat kamir tergolong sederhana dan proses pembuatannya pun cukup mudah jika dilakukan dengan benar.
Bahan-Bahan Kamir
Untuk membuat kamir yang empuk dan lezat, siapkan bahan-bahan berikut:
250 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok makan gula pasir
1 butir telur
1 sendok teh ragi instan
1/2 sendok teh garam
200 ml air hangat
2 sendok makan margarin, lelehkan
Wijen secukupnya untuk taburan
Cara Membuat Kamir
Aktifkan ragi
Campurkan ragi instan dengan air hangat dan sedikit gula. Aduk rata dan diamkan selama 5–10 menit hingga berbuih. Proses ini penting untuk memastikan ragi aktif sehingga kamir bisa mengembang dengan baik.
Buat adonan
Dalam wadah besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk rata, lalu tambahkan telur dan campuran ragi. Uleni adonan hingga tercampur.
Tambahkan margarin
Masukkan margarin leleh ke dalam adonan, lalu uleni kembali hingga adonan menjadi halus, kalis, dan elastis. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air hangat.
Proses fermentasi
Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, kemudian diamkan selama kurang lebih 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Bentuk dan taburi wijen
Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Bulatkan dan pipihkan sesuai ukuran yang diinginkan. Taburi bagian atasnya dengan wijen agar aroma dan rasanya semakin khas.
Panggang kamir
Panaskan teflon anti lengket dengan api kecil. Panggang kamir tanpa minyak hingga bagian bawahnya kecokelatan, lalu balik dan panggang sisi lainnya sampai matang sempurna.*
0 Komentar