Getuk lindri lezat dan bisa dibikin ide jualan.
Banyumas.co - Getuk lindri merupakan salah satu jajanan tradisional khas Indonesia yang berasal dari Jawa. Kue ini terbuat dari bahan utama singkong yang diolah dengan cara dikukus, ditumbuk, lalu dicetak menggunakan alat khusus hingga membentuk gulungan panjang berwarna-warni.
Getuk lindri memiliki cita rasa manis, tekstur lembut, dan biasanya disajikan bersama taburan kelapa parut yang gurih. Meski kini sudah jarang dijumpai, getuk lindri tetap memiliki tempat tersendiri di hati pecinta kuliner tradisional. Berikut ini adalah panduan lengkap cara membuat getuk lindri sendiri di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat getuk lindri, bahan yang digunakan cukup sederhana dan mudah didapatkan, yaitu:
1 kg singkong segar
200 gram gula pasir (bisa disesuaikan dengan selera)
1/2 sendok teh garam
Pewarna makanan secukupnya (merah, hijau, kuning, atau sesuai selera)
200 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam untuk kelapa
Pastikan singkong yang digunakan berkualitas baik, tidak pahit, dan masih segar agar hasil getuk terasa lembut dan enak.
Langkah-Langkah Membuat Getuk Lindri
1. Mengupas dan Mencuci Singkong
Kupas kulit singkong hingga bersih, lalu cuci dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa tanah dan kotoran. Potong-potong singkong agar lebih mudah dikukus dan cepat matang.
2. Mengukus Singkong
Kukus singkong selama kurang lebih 25–30 menit hingga benar-benar empuk. Pastikan singkong matang sempurna agar mudah dihaluskan dan menghasilkan tekstur getuk yang lembut.
3. Menghaluskan Singkong
Setelah matang, angkat singkong dan selagi masih panas, tumbuk atau haluskan menggunakan ulekan, alu kayu, atau alat penggiling. Lakukan hingga singkong benar-benar halus dan tidak bergerindil.
4. Menambahkan Gula dan Garam
Masukkan gula pasir dan 1/2 sendok teh garam ke dalam singkong yang telah dihaluskan. Aduk dan uleni hingga tercampur rata. Proses ini penting agar rasa manis dan gurih menyatu sempurna.
5. Membagi dan Memberi Warna
Bagi adonan singkong menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan. Teteskan pewarna makanan pada masing-masing adonan, lalu uleni hingga warnanya merata. Penggunaan warna-warni ini menjadi ciri khas getuk lindri.
6. Mencetak Getuk Lindri
Siapkan alat cetak khusus getuk lindri atau gilingan daging yang bersih. Masukkan adonan ke dalam alat cetak, lalu tekan hingga keluar berbentuk gulungan panjang. Susun gulungan getuk di atas daun pisang atau piring saji.
7. Menyiapkan Kelapa Parut
Kukus kelapa parut yang telah dicampur dengan 1/4 sendok teh garam selama sekitar 10 menit agar lebih awet dan tidak cepat basi.
8. Penyajian Getuk Lindri
Potong-potong getuk lindri sesuai selera, lalu sajikan dengan taburan kelapa parut di atasnya. Getuk lindri paling nikmat disantap dalam kondisi segar sebagai teman minum teh atau kopi. Perpaduan rasa manis dari singkong dan gurihnya kelapa menciptakan sensasi tradisional yang khas.*
0 Komentar