Soto kuah kuning khas Jawa Timur. (sajiansedap).
Banyumas.co - Di tengah cepatnya kehidupan modern dan banyaknya makanan instan, soto ayam tetap menjadi sajian yang tak tergantikan bagi banyak orang Indonesia.
Dengan kuah kuning hangat yang khas, serta aroma rempah Nusantara yang menggoda, dan isian yang mengenyangkan, soto ayam menjadi simbol kehangatan, kebersamaan, dan warisan kuliner yang telah turun-temurun dinikmati berbagai kalangan.
Berbeda daerah, berbeda juta ciri khas sotonya. Namun kemewahan dari soto ayam tetap sama: sajian berkuah dengan ayam suwir, soun, telur rebus, serta pelengkap seperti sambal, jeruk nipis, dan kerupuk.
Makanan ini bisa ditemukan di hampir seluruh penjuru negeri, dari warung sederhana di gang sempit hingga restoran bintang lima.
Soto diyakini berasal dari Tionghoa yang datang ke Nusantara pada abad ke-19. Kala itu, masyarakat Tionghoa menyajikan makanan berkuah yang disebut "caudo", yang lambat laun diadaptasi oleh masyarakat lokal menjadi "soto".
Versi ayam dari soto mulai terkenal karena lebih mudah diakses oleh masyarakat luas, mengingat daging ayam lebih terjangkau dibanding sapi atau kambing.
Kini, hampir setiap daerah di Indonesia memiliki versi sotonya sendiri. Tak heran jika soto dinobatkan sebagai makanan paling banyak variannya.
Ada Soto Ayam Lamongan yang terkenal dengan koya gurihnya, Soto Banjar dari Kalimantan Selatan yang menggunakan rempah khas seperti kayu manis dan cengkeh, hingga Soto Kudus yang menggunakan mangkuk kecil dan potongan daging kerbau sebagai bentuk penghormatan pada tradisi agama Hindu.
Bagi kamu yang ingin membuat soto ayam versi kuah kuning, bisa simak resep berikut ini:
Bahan bahannya:
- 5 bawang merah
- 4 bawang putih
- 3 cm kunyit
- 2 kemiri
- 1 sdt ketumbar
- lada putih
- toge, rebus
- soun, rebus
- irisan tomat
- irisan jeruk nipis
- bawang goreng
- sambal
- telur puyuh, rebus
Tutorial Membuatnya:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga matang dan harum.
2. Tuangi air matang gula pasir, garam dan kaldu ayam. Masak sampai mendidih, dan koreksi rasa.
3. Goreng ayam rebus setengah matang dengan sempurna, lalu tiriskan. Masukkan ke dalam kuah soto bersama daun bawang, dan terakhir matikan kompor.
4. Tambahkan pelengkap soto pada mangkuk, siram kuah soto, sajikan.*
0 Komentar