Jajanan pasar yang mudah dibuat salah satunya kue lapis.
Banyumas.co - Kue lapis adalah salah satu jajanan tradisional di pasar Indonesia yang digemari dari dulu hingga sekarang.
Ciri khasnya yang berlapis-lapis cantik dengan warna menarik membuat kue ini tidak hanya enak dimakan, tetapi juga memanjakan mata. Teksturnya yang kenyal, lembut, serta rasa manis gurih dari santan menjadikan kue lapis sebagai camilan yang cocok untuk segala suasana, baik untuk suguhan keluarga, acara arisan, maupun sebagai makanan untuk jualan.
Kue lapis memiliki bahan yang mudah ditemukan dan tidak mahal, sehingga siapa pun dapat membuatnya di rumah.
Kunci utama keberhasilan kue lapis adalah proporsi tepung serta teknik mengukus yang tepat. Jika adonan diaduk hingga tidak menggumpal dan proses pengukusan dilakukan bertahap, maka hasil lapisan akan rapi dan tidak mudah patah. Selain itu, pemilihan santan yang segar juga membuat aromanya lebih harum dan rasa gurihnya lebih terasa.
Dalam proses pembuatannya, kue lapis biasanya terdiri dari dua warna atau bisa lebih. Kombinasi warna merah-putih, hijau-putih, atau pelangi menjadi pilihan favorit. Warna-warna inilah yang membuat kue lapis terlihat cantik dan menggugah selera.
Untuk menjaga kualitas, gunakan pewarna makanan yang aman, berkualitas dan tidak berlebihan agar rasa tetap natural. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah pembuatan yang praktis, Anda bisa menghasilkan kue lapis yang kenyal sekaligus lembut.
Untuk Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep dan langkah-langkah lengkap membuat kue lapis kenyal dan lembut yang dapat dijadikan panduan. Resep ini mudah diikuti, bahkan oleh pemula, dan hasilnya dijamin memuaskan.
Bahan-Bahan Membuat Kue Lapis
Untuk mendapatkan tekstur yang pas, berikut bahan yang perlu disiapkan:
Bahan utama:
250 gram tepung beras
125 gram tepung tapioka
200 gram gula pasir
750 ml santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan sesuai selera)
1/2 sdt garam
2 lembar daun pandan (opsional, untuk aroma)
Bahan tambahan:
Pewarna makanan merah, hijau, atau sesuai selera
Minyak untuk mengoles loyang
Pastikan semua bahan ditakar dengan tepat agar tekstur kue lapis menjadi kenyal namun tetap lembut saat dikunyah.
Cara Membuat Kue Lapis Kenyal dan Lembut
1. Siapkan Santan
Rebus santan bersama daun pandan dan garam sambil diaduk perlahan hingga hampir mendidih. Tujuannya agar santan tidak pecah. Setelah panas, angkat dan biarkan hangat. Santan yang hangat akan membuat gula lebih mudah larut saat dicampur dengan adonan.
2. Campurkan Bahan Kering
Dalam wadah besar, campur tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir. Aduk hingga merata. Pastikan tidak ada gumpalan tepung agar tekstur adonan menjadi halus.
3. Tuang Santan Hangat
Masukkan santan sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan whisk hingga adonan benar-benar halus dan tidak menggumpal. Bagi adonan menjadi dua atau tiga bagian sesuai jumlah warna yang Anda inginkan. Tambahkan pewarna pada masing-masing adonan dan aduk rata.
4. Panaskan Kukusan
Panaskan kukusan terlebih dahulu hingga uapnya banyak. Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan yang dapat membuat lapisan berlubang atau tidak rapi.
5. Oles Loyang
Oles tipis loyang dengan sedikit minyak. Tujuannya agar kue mudah dilepas setelah matang. Gunakan loyang ukuran sedang agar lapisan lebih tebal dan cantik.
6. Mulai Menuang Lapisan
Tuang satu sendok sayur adonan warna pertama ke loyang. Kukus selama 5 menit hingga agak set. Setelah itu, tuang lapisan warna berikutnya. Ulangi hingga semua adonan habis. Pastikan setiap lapisan dikukus hingga set agar lapisan tidak bercampur.
7. Kukus Hingga Matang
Setelah semua lapisan tersusun, kukus kembali selama 20 menit agar kue benar-benar matang dan teksturnya kenyal. Gunakan api sedang agar kue tidak bergelombang atau mengembang berlebihan.
8. Dinginkan dan Potong
Biarkan kue lapis benar-benar dingin sebelum dipotong. Gunakan pisau yang dioles minyak agar potongan rapi dan tidak lengket.
Dengan resep ini, Anda bisa membuat kue lapis kenyal dan lembut yang tampil cantik dan enak. Cocok dijadikan camilan keluarga atau ide jualan dengan modal kecil namun untung menjanjikan.*
0 Komentar