Cara gampang bikin ayam kremesan ala Solo.
Banyumas.co - Kremesan ayam adalah taburan renyah yang biasanya melengkapi hidangan ayam goreng khas Indonesia.
Banyak orang menyukai kremesan karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah.
Tidak heran jika resep kremesan ayam sering dicari untuk membuat ayam goreng semakin istimewa. Dengan bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa membuat kremesan ayam yang renyah tahan lama di rumah. Artikel ini akan membahas resep kremesan ayam lengkap serta tips agar hasilnya sempurna.
Kremesan yang enak biasanya terbuat dari campuran air kaldu ayam, tepung tapioka, dan bumbu-bumbu sederhana.
Proses membuatnya pun tidak sulit, tetapi memerlukan perbandingan bahan yang tepat agar adonan bisa membentuk serabut kremes. Dalam resep kremesan ayam ini, Anda akan menemukan cara praktis untuk membuat kremesan renyah tanpa lengket dan tidak cepat melempem.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa menyajikan kremesan ayam yang cocok untuk lauk makan siang atau pendamping ayam goreng rumahan. Rasanya gurih, teksturnya renyah, dan aroma bumbunya membuat siapa pun ketagihan.
Bahan-Bahan Membuat Kremesan Ayam
Untuk menghasilkan kremesan ayam yang gurih dan renyah, siapkan beberapa bahan berikut:
300 ml air kaldu ayam (bisa dari rebusan ayam sebelumnya)
4 sdm tepung tapioka
2 sdm tepung beras
1 butir kuning telur
½ sdt baking powder
3 siung bawang putih, haluskan
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt kunyit bubuk
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya (opsional)
Minyak goreng untuk menggoreng
Bahan-bahan di atas adalah kunci utama dalam resep kremesan ayam yang renyah dan anti gagal. Tepung beras memberi tekstur kriuk, sedangkan tepung tapioka membantu membentuk serabut kremes yang khas. Baking powder berfungsi membuat hasil gorengan lebih ringan dan renyah.
Cara Membuat Kremesan Ayam Renyah
Ikuti langkah-langkah berikut agar hasil kremesan maksimal:
1. Buat Adonan Kremesan
Campurkan air kaldu ayam dengan tepung tapioka, tepung beras, kuning telur, ketumbar, kunyit, garlic halus, garam, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pastikan tidak ada tepung yang menggumpal agar kremesan lebih cantik.
2. Panaskan Minyak
Gunakan wajan cukup lebar dan isi minyak agak banyak untuk menggoreng. Minyak harus benar-benar panas sebelum adonan kremesan dituang. Tes dengan mencipratkan sedikit adonan, jika langsung menyebar berarti minyak sudah siap.
3. Masukkan Adonan Kremesan
Tuang adonan sedikit demi sedikit dari ketinggian sekitar 20–30 cm agar membentuk serabut. Biarkan hingga berubah warna menjadi kuning keemasan.
4. Bentuk Kremesan
Jika ingin kremesan melekat pada ayam, masukkan potongan ayam goreng di atas adonan kremes yang mulai kering, lalu lipat dengan spatula.
5. Angkat dan Tiriskan
Setelah warnanya cukup kecokelatan, angkat dan tiriskan. Kremesan yang berhasil akan terasa sangat renyah dan ringan.
Tips Agar Kremesan Ayam Renyah Tahan Lama
- Gunakan air kaldu ayam asli untuk rasa lebih gurih.
- Pastikan minyak sangat panas sebelum menuang adonan.
- Jangan terlalu sering mengaduk saat kremesan mulai mengeras.
- Gunakan perbandingan tepung yang tepat agar kremesan tidak lembek.
- Simpan kremesan dalam wadah kedap udara jika ingin tahan lama.*
0 Komentar