resep rahasia dadar gulung anti sobok. (Instagram/kuwehku)
Banyumas.co - Dadar gulung adalah salah satu kue tradisional khas Indonesia yang termasuk dalam kategori jajanan pasar. Kue ini biasanya berbentuk gulungan kecil dengan warna hijau khas daun pandan, memiliki kulit tipis dan lentur, serta diisi dengan campuran kelapa parut dan gula merah yang harum serta manis.
Dadar gulung yang memiliki isian kelapa parut memberikan nilai khasnya, gurih, manis tapi tidak terlalu keras dominan rasanya.
Namun, kini kue dadar gulung malah relatif susah ditemukan. Khususnya untuk wilayah perkotaan atau megapolitan.
Tenang, bagi Anda yang kepingin menyicipi dadar gulung, bisa membuatnya di rumah sendiri. Karena artikel ini menyajikan resepnya.
Sebelum membuat dadar gulung, ada baiknya kamu menyiapkan beberapa bahan yang dibutuhkan.
Bahan-bahan:
150 gram tepung terigu
250 ml santan cair
1 butir telur
½ sdt garam
½ sdt pasta pandan (atau blender daun pandan asli)
1 sdm minyak goreng
Sedangkan bahan isiannya:
150 gram kelapa parut setengah muda
100 gram gula merah
2 sdm gula pasir
1 lembar daun pandan
50 ml air
Langkah Membuat Isian:
Pertama, siapkan wajan, panaskan sedikit air lalu masukkan gula merah yang sudah disisir.
Lalu Aduk sampai gula larut. Masukkan kelapa parut, gula pasir, dan daun pandan. Masak hingga kelapa meresap dan agak mengering. Pastikan api kecil agar tidak gosong. Setelah matang, sisihkan dan biarkan di suhu ruang.
Cara Membuat Kulit Dadar Gulung Anti Sobek:
Siapkan sebuah wadah, campur tepung terigu dengan garam, telur, santan, dan pasta pandan.
Kemudian aduk rata sampai tidak ada gumpalan. Panaskan teflon dengan api kecil, olesi sedikit minyak, lalu tuang adonan tipis-tipis. Masak sebentar sampai bagian atas mengering.
Perlu diperhatikan, tidak perlu dibalik ya, cukup masak satu sisi agar warnanya tetap cantik. Lakukan hingga adonan habis.
Kemudian masuk langkah penggulungan. Ambil satu lembar kulit dadar dulung, beri satu sendok isian di bagian tengah. Lipat sisi kiri, kanan, lalu gulung seperti amplop. Lakukan sampai habis. Teksturnya akan lembut, fleksibel, dan tidak mudah sobek kalau adonan benar.
Sekarang tinggal kemas saja dadar gulung kamu, atau sajikan di atas piring.*
0 Komentar