Inilah resep ayam woku asli Manado.
Banyumas.co - Ayam woku merupakan salah satu masakan khas dari Manado, Sulawesi Utara, yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang menggugah selera.
Hidangan ini menggunakan bumbu khas seperti daun kemangi, serai, daun jeruk, serta cabai yang melimpah, sehingga menghasilkan rasa yang kaya dan harum yang menggoda.
Bagi pecinta masakan pedas, resep ayam woku pedas enak di lidah ini wajib dicoba karena mampu menghadirkan sensasi pedas nikmat yang membuat makan jadi lebih lahap.
Selain rasanya yang lezat, ayam woku juga terkenal karena cara memasaknya yang cukup sederhana. Meskipun berasal dari daerah Sulawesi, bahan-bahan untuk membuat ayam woku kini mudah ditemukan di berbagai daerah. Jadi, siapa pun bisa mencoba memasak hidangan khas Manado ini di rumah tanpa kesulitan.
Ciri khas ayam woku terletak pada penggunaan banyak daun aromatik dan rempah segar. Inilah yang membuatnya berbeda dari olahan ayam pedas lainnya seperti ayam rica-rica atau ayam balado.
Saat dimasak, aroma harum bumbu woku akan langsung menyebar ke seluruh ruangan, menandakan bahwa sajian istimewa siap disantap bersama nasi hangat.
Bahan Membuatnya
1 ekor ayam kampung, potong menjadi beberapa bagian
3 lembar daun jeruk
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun pandan
2 batang daun bawang, iris halus
1 genggam daun kemangi segar
3 buah tomat merah, potong-potong
5 sdm minyak goreng untuk menumis
1 gelas air
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
3 cm jahe
3 cm kunyit, bakar sebentar
2 cm lengkuas
Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuatnya
1. Bersihkan potongan ayam hingga benar-benar bersih, kemudian tiriskan. Jika menggunakan ayam kampung, sebaiknya direbus sebentar agar dagingnya lebih empuk.
2. Panaskan minyak goreng di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun pandan hingga harum dan matang. Aroma wangi rempah akan keluar, menandakan bumbu siap untuk digunakan.
3. Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumis. Aduk hingga ayam terbalut rata dengan bumbu dan berubah warna. Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga mendidih.
4. Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk sesuai selera. Biarkan ayam dimasak hingga bumbu meresap dan kuah mulai mengental.
5. Setelah ayam matang dan empuk, masukkan irisan daun bawang, tomat, serta daun kemangi. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur dan harum.
6. Angkat ayam woku dari wajan dan sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma rempah yang kuat, ayam woku pedas enak di lidah ini dijamin akan memanjakan siapa pun yang mencicipinya. Cocok disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga tercinta.
0 Komentar