5 Sroto legend di Banyumas.
Banyumas.co - Kabupaten Banyumas memiliki segudang kulinernya yang sangat banyak dan sangat variatif. Maka tak heran, di setiap daerah memiliki makanan andalannya masing-masing.
Soto Sokaraja jadi satu di antara makanan paling populer yang berasal dari Kabupaten Banyumas.
Soto Sokaraja adalah salah satu kuliner tradisional khas dari Kecamatan Sokaraja, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah. Hidangan ini merupakan varian soto yang memiliki karakter unik dan berbeda dari soto-soto daerah lain di Indonesia.
Keistimewaannya terletak pada perpaduan kuah kaldu yang gurih, bumbu kacang, serta sambal tauco yang menjadi ciri khas utamanya. Unsur kacang dan tauco ini menjadikan rasa soto Sokaraja lebih kaya, lengkap, dan memiliki aroma kuat yang khas.
Jika kebanyakan soto di Indonesia identik dengan kuah bening atau kuning tanpa tambahan bumbu kacang, maka soto Sokaraja hadir sebagai pengecualian dengan karakter rasa yang lebih kompleks.
Soto ini biasanya disajikan dengan isian daging sapi atau ayam, namun yang paling sering ditemukan adalah versi daging sapi. Penggunaan kerupuk merah sebagai pelengkap juga menjadi identitas tersendiri yang membedakan soto Sokaraja dari soto Jawa lainnya.
Secara umum, soto Sokaraja bukan hanya makanan, tetapi juga identitas budaya masyarakat Banyumas. Hidangan ini mencerminkan karakter masyarakat lokal yang sederhana, hangat, dan suka berbagi.
Di Banyumas, soto Sokaraja bukan sekadar menu sarapan, tetapi juga makanan yang sering dijadikan hidangan dalam acara keluarga, selamatan, hingga pertemuan penting.
Popularitasnya terus meningkat hingga saat ini, bahkan menjadi salah satu ikon wisata kuliner ketika seseorang berkunjung ke wilayah Purwokerto dan sekitarnya.
Sejarah soto Sokaraja tidak lepas dari perkembangan kuliner Nusantara yang kaya akan pengaruh budaya lokal maupun luar.
Diyakini, soto mulai berkembang di Jawa sejak masa perdagangan dengan masyarakat Tionghoa. Kata “soto” sendiri diduga berasal dari istilah Tionghoa seperti “caudo” atau “saoto”, yang kemudian mengalami penyesuaian lidah dan bahan lokal hingga menjadi hidangan soto seperti yang kita kenal sekarang.
Namun, Soto Sokaraja adalah hasil adaptasi lokal yang sangat khas. Masyarakat Banyumas menambahkan bahan-bahan yang mudah didapat di daerahnya, seperti kacang tanah dan tauco.
Tauco sendiri merupakan hasil proses fermentasi kedelai yang dipengaruhi teknologi kuliner dari komunitas Tionghoa yang bermukim di Jawa pada masa lampau. Proses akulturasi inilah yang kemudian melahirkan sambal tauco sebagai ciri khas utama soto Sokaraja.
Pada masa awal perkembangannya, soto Sokaraja disajikan oleh pedagang kaki lima dan warung-warung kecil di daerah Sokaraja. Makanan ini cepat populer karena rasanya yang gurih, murah, dan mengenyangkan. Karena Sokaraja berada di jalur strategis antara Banyumas dan Purwokerto, soto ini dengan mudah dikenal oleh para pendatang dan pelancong.
Sekitar tahun 1960—1980, soto Sokaraja mulai berkembang pesat. Banyak keluarga lokal yang membuka usaha soto dengan resep turun-temurun. Hingga kini, beberapa warung soto Sokaraja bahkan sudah berdiri lebih dari tiga generasi.
Keaslian resep dijaga dengan sangat ketat agar cita rasa soto tetap autentik seperti aslinya.
Pada tahun-tahun berikutnya, soto Sokaraja semakin populer dan sering diangkat sebagai representasi kuliner khas Banyumas dalam berbagai festival makanan, agenda pariwisata, dan promosi daerah.
Keunikan rasanya membuat banyak orang yang berkunjung ke Purwokerto atau Banyumas selalu menyempatkan diri untuk mencicipinya langsung dari warung-warung legendaris di Sokaraja.
Kami telah merangkum 5 Warung Soto Sokaraja Legendaris yang Enak:
1. Soto Ayam Jalan Bank
Lokasinya berada di sebelah dipinggir jalan raya, sehingga mudah bagi kamu yang mau makan soto disini, Soto Haji Loso merupakan salah satu warung yang legend di Purwokerto.
Menggunakan jenis ayam kampung super berkualitas sebagai andalannya, serta menawarkan kuah sambel bumbu kacang yang gurih dengan kerupuk mireng diatasnya, jangan lupa untuk memesan kriyik dan juga es duren, perpaduan rasa yang mantap, menambah rasa puas untuk makan disini.
Alamat : Jalan RA Wiryaatmaja No. 15, Pesayangan, Kedungwuluh, Kecamatan Purwokerto Barat, Banyumas.
2. Raja Soto Lama
Menawarkan soto khas sokaraja, lokasinya strategis dengan pusat oleh oleh di kota purwokerto, memiliki tempat yang luas dan juga bersih, Raja soto lama mempunyai rasa soto yang khas, ragam varian soto yang cukup lengkap, seperti soto ayam ,daging sapi, soto babat, maupun jeroan.
Mau pesan dicampur juga boleh, terdapat sambel cabai dan juga sambal kacang yang lezat, jangan lupa untuk memesan mendoan, dipadukan dengan ketupat menjadi maknyus!
Alamat : Jalan Mayjend Sutoyo No.55 RT 04 RW 01, Sawangan, Kedungwuluh, Kecamatan Purwokerto Barat.
3. RM Sroto
Rm Sroto merupakan salah satu tempat makan soto sokaraja yang legendaris dan lama mengudara, letaknya cukup strategis, dekat dengan stasiun Purwokerto, dan juga alun alun Purwokerto.
Banyak isi dalam sotonya sendiri, terdapat suwiran daging ayam atau sapi, daun bawang, taoge, kerupuk, serta siraman kuah kaldu yang khas, disajikan dengan sambal kacang yang gurih, harganya pun terjangkau.
Alamat : Jalan Bank, Pesayangan, Kedungwuluh, Kec. Purwokerto Barat, Kabupaten Banyumas.
4. Soto Sami Asih
Salah satu warung soto yang selalu padat pengunjung di kota Purwokerto, apalagi ketika libur tiba, warung ini penuh dengan pembeli, memiliki kuah yang mantap, potongan daging dalam soto pun tebal dan banyak.
Tidak hanya menjual soto saja, warung ini juga menjual bakso yang enak, bakso dan soto sami asih memiliki citra rasa yang nikmat di lidah, gurih dan segar, dijamin ketagihan.
Alamat : Jl. Pramuka No.23, Sodagaran, Purwokerto Kulon, Kec. Purwokerto Selatan, Kabupaten Banyumas.
5. Soto Kecik Dua Rasa
Berada di Daerah Sokaraja, lokasinya terletak di pinggir jalan raya, sehingga mudah untuk dicari, memiliki racikan yang khas, menunya terdiri dari soto daging, soto babat, soto ayam, soto campur, soto kikil sapi, soto tunjung sapi, serta soto spesial, yang istimewa dari soto kecik.
Terdapat dua sambal yang ditawarkan saat memesan Soto, yaitu sambal kacang dan sambal tauco yang memiliki rasa pedas, asin, dan asam, selain itu, yang mengesankan jam buka soto kecik 24 jam loh, sehingga bagi kamu yang sedang perjalanan jauh, dan kelaparan di malam hari, bisalah untuk mampir ke soto ini, harganya terjangkau dan ramah dikantong.
Alamat : Jl. Jend. Sudirman No.115, Dusun II Sokaraja Tengah, Sokaraja Tengah, Kec. Sokaraja, Kabupaten Banyumas, Jawa Tengah 53181.*
0 Komentar