Banyumas.co - Kue lapis legit merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, aroma rempah yang khas, serta tampilan berlapis-lapis yang cantik.
Kue ini sering disajikan pada momen istimewa seperti Lebaran, Natal, Imlek, hingga acara keluarga. Meski terlihat rumit, sebenarnya cara membuat kue lapis legit yang enak bisa dilakukan di rumah jika mengikuti langkah-langkah dengan tepat dan teliti.
Kunci utama kelezatan kue lapis legit terletak pada kualitas bahan, terutama telur, mentega, dan campuran rempah. Proses pemanggangan yang dilakukan per lapis juga membutuhkan kesabaran, namun hasil akhirnya sebanding dengan usaha yang dikeluarkan.
Berikut panduan lengkap membuat kue lapis legit yang enak dan autentik.
Bahan-Bahan Kue Lapis Legit
Bahan utama:
30 butir kuning telur
10 butir putih telur
400 gram mentega berkualitas (campuran butter dan margarin)
350 gram gula halus
100 gram tepung terigu protein rendah
50 gram susu bubuk
2 sendok makan bumbu spekuk
1 sendok teh vanili bubuk
1 sendok teh garam
Cara Membuat Adonan Kue Lapis Legit
1. Kocok mentega dan gula
Kocok mentega dan gula halus menggunakan mixer hingga lembut, pucat, dan mengembang. Pastikan adonan tercampur rata agar hasil kue tidak berminyak.
2. Masukkan kuning telur
Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga adonan halus dan menyatu.
3. Kocok putih telur terpisah
Kocok putih telur hingga mengembang dan kaku. Sisihkan.
4. Campurkan bahan kering
Ayak tepung terigu, susu bubuk, bumbu spekuk, vanili, dan garam. Masukkan ke adonan mentega secara bertahap sambil diaduk perlahan menggunakan spatula.
5. Masukkan putih telur
Tambahkan putih telur kocok ke dalam adonan, aduk balik perlahan agar adonan tetap ringan.
Proses Pemanggangan Berlapis
1. Panaskan oven pada suhu 180°C dan siapkan loyang yang sudah dioles mentega serta dialasi kertas roti.
2. Tuang satu sendok sayur adonan ke dalam loyang, ratakan.
3. Panggang menggunakan api atas selama 5–7 menit hingga permukaan kecokelatan.
4. Keluarkan loyang, tekan perlahan lapisan pertama agar padat.
5. Ulangi proses ini hingga adonan habis dan lapisan terbentuk dengan rapi.*
0 Komentar