Resep kue talam ubi yang lembut dan sederhana.
Banyumas.co - Kue talam ubi dikenal sebagai salah satu jajanan tradisional yang memiliki penggemar cukup banyak di berbagai daerah.
Banyak orang mencari resep kue talam ubi lembut karena rasa penasaran serta rasanya yang legit dan ada manis dan gurih. Kue ini juga mudah ditemukan di pasar, namun membuatnya sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri.
Selain itu, resep kue talam ubi bisa dibuat kapan saja karena bahan-bahannya mudah didapat dan proses pembuatannya tidak rumit.
Ubi yang digunakan memberikan cita rasa alami yang khas dan tentunya cukup sehat. Tidak heran jika kue tradisional ini masih sering dijual di pasaran.
Teknik yang tepat saat mengolah santan dan ubi menjadi kunci keberhasilan dalam menjalankan resep kue talam ubi lembut ini.
Dengan takaran bahan yang pas dan proses pengukusan yang benar, hasil akhirnya akan memiliki tekstur halus dan tidak mudah hancur. Kue ini cocok dipadukan dengan teh hangat atau kopi saat bersantai.
Bahan Membuat:
300 gram ubi kuning, kukus dan haluskan
150 ml santan kental
100 gram gula pasir
50 gram tepung tapioka
1 sendok makan tepung terigu
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili
Bagian atas (lapisan santan putih):
200 ml santan
2 sendok makan tepung beras
1 sendok makan tepung tapioka
1/2 sendok teh garam
Bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar atau minimarket terdekat. Pastikan ubi yang digunakan memiliki warna cerah dan tekstur lembut untuk hasil terbaik.
Cara Membuat Kue Talam Ubi Lembut
1. Persiapan Ubi Kukus: ubi terlebih dahulu hingga empuk. Setelah matang, haluskan menggunakan garpu atau blender agar teksturnya benar-benar lembut. Semakin halus ubi, semakin lembut pula hasil akhirnya.
2. Membuat Adonan Lapisan Bawah: Campurkan ubi halus dengan santan, gula pasir, tepung tapioka, tepung terigu, vanili, dan garam. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan tidak bergerindil. Konsistensi adonan harus sedikit cair namun tetap kental.
3. Mengukus Lapisan Ubi: Siapkan cetakan kue kecil, olesi dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Tuangkan adonan sampai setengah cetakan. Kukus selama ±10 menit hingga permukaannya mulai padat.
4. Membuat Lapisan Atas Campurkan santan, tepung beras, tepung tapioka, dan garam. Aduk hingga rata. Masak sebentar di api kecil sambil diaduk sampai sedikit mengental.
5. Memasukkan Lapisan Atas: Tuangkan adonan putih ke atas lapisan ubi yang sudah setengah matang. Kukus kembali selama 15 menit hingga lapisan atas mengeras sempurna.
6. Finishing: Setelah matang angkat dan biarkan dingin sebelum melepas dari cetakan. Kue talam akan mengeras dan menjadi lebih lembut saat suhu ruang.
0 Komentar